Народився 5 липня1995 року в родині аргентинського футболіста Дієго Сімеоне та Кароліни Бальдіні. Джованні народився в іспанському місті Мадрид позаяк його батько в цей час захищав кольори місцевого «Атлетіко». Через роботу батька Джованні у 1997 році переїхав до Італії, але 2003 року повернувся до Мадриду. Лише 2005 року, коли його батько Дієго став гравцем аргентинського «Расинга», Джованні повернувся на історичну батьківщину.
У 2008 році пішов до футбольної школи клубу «Рівер Плейт», коли його батьку очолив головну команду. В листопаді підписав свій перший професійний контракт[1], а 2013 року був включений до першої команди[2].
Влітку 2015 року відправився в оренду в «Банфілд». Відіграв за команду з околиці Банфілда наступний сезон своєї ігрової кар'єри. Більшість часу, проведеного у складі «Банфілда», був основним гравцем атакувальної ланки команди та одним з головних бомбардирів команди, маючи середню результативність на рівні 0,35 гола за гру першості.
У серпні 2016 року перебрався до Європи, перейшовши за 3 мільйони євро до італійського «Дженоа». Провівши сезон 2016/17 у найвищому італійському дивізіоні, привернув увагу провідних клубів континенту, зокрема інтерес до нього приписувався мадридському «Атлетіко», команду якого очолював його батько Дієго. Утім найбільш предметним виявився інтерес з боку «Фіорентини», до якої нападник і приєднався 16 серпня 2017 року.
Провівши два сезони у Флоренції, влітку 2019 року перейшов на умовах оренди з обов'язковим подальшим викупом до «Кальярі». Протягом двох років був основним гравцем сардинської команди, взявши участь у 71 матчі Серії A.
26 серпня 2021 року був орендований «Вероною». Протягом сезону 2021/22 був стабільним гравцем основного складу веронців і став їх найкращим бомбардиром, відзначившись 17-ма голами у 35 іграх Серії A. По завершенні сезону «Верона» скористалася правом викупу контракту нападника за 12 мільйонів євро.
18 серпня 2022 року перейшов на умовах оренди з правом викупу до «Наполі». Літом 2023 року «Наполі» викупив контракт гравця у «Верони» за 12 мільйонів євро.[5]
7 вересня 2018 року дебютував в офіційних матчах за національну збірну Аргентини, відзначивши свій дебют забитим голом. Того ж року провів ще чотири гри за збірну, після чого до її лав не викликався.
Особисте життя
Джованні є сином відомого футболіста та тренера Дієго Сімеоне[10]. Також у нього є два молодших брати Джуліано і Джанлука[11].
Крім аргентинського, має й італійське громадянство[12], тому не вважатиметься легіонером при переході до європейських клубів.
Має прізвисько Чолітоісп.cholito, оскільки його батько має прізвисько Ель-Чоло ((ісп.), укр.індіанець)[13].
↑El "bautismo" para los pibes [The "baptism" for the kids] (ісп.). La Página Millonaria. 16 липня 2013. Архів оригіналу за липень 19, 2013. Процитовано 17 жовтня 2014.
↑Архівована копія. Архів оригіналу за 13 квітня 2014. Процитовано 27 липня 2016.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)