Народилася 15 березня 1975 року в місті Корпус-Крісті, розташованому в південній частині штату Техас на узбережжі Мексиканської затоки.
Молодша з чотирьох сестер в сім'ї (сестри Єви: Елізабет Юдіна, Емілі Жанетт, Есмеральда Жозефіна), вона провела дитинство і юність на ранчо. Сестри акторки були білявими дівчатами із блакитними очима. Єва ж, на відміну від них, мала в дитинстві темне волосся і карі очі. Через це дівчинка думала, що батьки вдочерили її.
Часом у родини не було грошей. Тому батьки дівчат Енріке та Елла всіма силами намагалися дати дітям гідне виховання. В інтерв'ю Єва зізнавалася: «Я зростала як гидке каченя. Мене називали la prieta fea, що означає „потворна темна“».[4]
Першим фільмом, який вона подивилася в дитинстві, був «Рембо: Перша кров». Проте дівчинка хотіла стати моделлю. Єва посилала свої фотографії в модельні агентства, та вони були відхилені.
Після школи вона вступила до Техаського університету, який закінчила зі ступенем бакалавра, вивчаючи науку про м'язи і рухи, які виконуються за їхньою допомогою. У вільний від навчання час брала участь у постановках студентського театру і врешті-решт вирішила стати акторкою.
Єва Лонгорія завоювала титул Miss Corpus Christi в 1998 році.[5]
У березні 2008 року відкрила в Голлівуді ресторан "Beso" (в перекладі з іспанської — «Поцілунок») разом зі знаменитим шеф-кухарем Тоддом Інглішем (Todd English).
була визнана номером один у рейтингу Maxim's Hot 100 в 2005 і 2006 роках.
Її батько був мисливцем і Єва вчиться стріляти все своє життя.
Отримавши диплом, вона переїхала до Лос-Анджелеса, якийсь час працювала театральним агентом, а потім виграла місцевий конкурс краси, чим привернула до себе увагу агента з відбору акторів.
Першою роллю Лонгорії став персонаж безіменної стюардеси в серіалі «Беверлі-Гіллз, 90210» у 2000 році. Після такого дебюту актрисі декілька років пропонували ролі гарненьких латиноамериканок у різних серіалах. Крім того, вона знімалася для чоловічих журналів і періодично потрапляла в списки «найкращих», щоправда, не в першу десятку.
З 2001 по 2003 рік вона знімалася у серіалі «Молоді та зухвалі», але була звільнена, про що пізніше згадала в інтерв'ю, повідомивши, що не тримає ні на кого зла. Були й інші невдачі. Лонгорія претендувала на головну роль у серіалі «Темний янгол», але поступилася нею Джесіці Альбі.
«Відчайдушні домогосподарки»
Проривом для Лонгорії стала роль Габріель Соліс, багатої домогосподарки, яка одружена із багатієм, але крутить роман з молодим парубком-садівником, у виконанні Джесса Меткалфа. У першому сезоні за кожен епізод «Відчайдушних домогосподарок» Єва отримувала 30 000 доларів. У другому сезоні — вже 250 000.
У 2005 році вона була вибрана обличчям компанії «L'Oréal», підписавши контракт майже на два мільйони доларів, і посіла перше місце в списку журналу «Максим», піднявшись за один рік з 91-го місця. У 2006 році Лонгорія зіграла в детективному трилері «Охоронець» з Кіфером Сазерлендом і Майклом Дугласом.
У травні 2008 року Єва Лонгорія встала біля віконця фаст-фуда у своєму рідному містечку в штаті Техас, де проводилася кампанія зі збору коштів на користь знедолених дітей.
Особисте життя
У 2002 році Єва вийшла заміж за Тайлера Крістоферсона, телеактора, як і вона сама. Проте шлюб тривав усього три роки.
У листопаді 2006 року приятель Єви — французький баскетболіст Тоні Паркер (грає за американську команду Сан-Антоніо Сперс) — освідчився акторці. Весілля відбулося 7 липня 2007 року в католицькому соборі ХІІ століття, де свого часу вінчалися французькі королі. Але через три роки подружнього життя, 17 листопада 2010 року, Єва подала на розлучення через зраду чоловіка. 28 січня 2011 розлучення було остаточно оформлене.
У грудні 2015 року стало відомо про заручини Лонгорії з мексиканським бізнесменом Хосе Антоніо Бастоном, власником найбільшої в країні медіакомпанії. Пара познайомилася на «побаченні в сліпу». 21 травня 2016 вони одружилися після трьох років стосунків. Весільне вбрання нареченої було створено Вікторією Бекхем.[6]
19 червня 2018 року акторка народила першу дитину, сина на ім'я Сантьяґо Енріке.[7] Для її чоловіка це четвертий син.