Sahan, metal kaptır. Çelik, granit kaplama ve bakır gibi farklı metaller kullanılarak yapılabilir.Çok derin olmadıkları için gerektiğinde tava yerine kullanılabilir. Sahanların derinliği fazla olmayan örneklerine yassı sahan, biraz derin olanlarına çukur sahan denilmektedir. Kapaklı ve ya kapaksız olabilmektedirler.[1]
