Phở

Phở
Ülke(ler)	Vietnam
Türü	Çorba
Servis şekli	Sıcak
Ana malzemeler	Pirinç eriştesi ve sığır eti veya tavuk

Phở, et suyu, pirinç eriştesi (bánh phở), otlar ve et (genellikle sığır eti) (phở bò), bazen tavuktan (phở gà) oluşan bir Vietnam çorba yemeğidir.^[1] Pho, ülke çapında evlerde, sokak tezgahlarında ve restoranlarda servis edildiği Vietnam'da popüler bir yemektir. Pho, Vietnam'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir.^[2]

Pho, 20. yüzyılın başlarında kuzey Vietnam'da ortaya çıktı ve Vietnam Savaşı'ndan sonra mülteciler tarafından dünya çapında popüler hale getirildi. Pho'nun kökenleri yeterince belgelenmemiş olduğundan, adının etimolojisinin yanı sıra Vietnam'da gelişmesine yol açan kültürel etkiler üzerinde anlaşmazlık vardır.^[3] Pho'nun Hanoi (kuzey) ve Saygon (güney) tarzları erişte genişliğine, et suyunun tatlılığına ve ot seçimine göre farklılık gösterir.

Kaynakça

1. Ha, Michelle (30 Haziran 2017). "Pho: A Tale of Survival (Part 1 of 2)". The RushOrder Blog. 15 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Aralık 2021. 
2. "History of Pho, the National Dish of the Vietnamese". 9 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2021. 
3. Greeley, Alexandra (Kış 2002). "Phở: The Vietnamese Addiction". Gastronomica. 2 (1). Oakland, California: University of California Press. ss. 80-83. doi:10.1525/gfc.2002.2.1.80. ISSN 1529-3262. 

Dış bağlantılar

• Warwicker, Michelle; Taylor, Anna-Louise (27 Eylül 2013). "What is Vietnamese pho?". BBC Food. 29 Mayıs 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2021.