Mutfakta çalışma üçgeni

Mutfakta çalışma üçgeni, işlevsel ve estetik açıdan tatmin edici bir mutfak tasarlamak için kullanılan bir kavramdır.

Mutfaktaki iş sıralamasına göre her mutfakta gıda depolama alanı (buzdolabı), yemek ön işlem alanı (eviye), pişirme bölgesi (ocak) olmak üzere üç temel işlevsel alan vardır. Bu üç nokta ve onları birleştiren hayali çizgiler mutfak üçgeni olarak ifade edilir. Mutfak çalışma üçgeni, mutfağın işlevselliğinin bu üç bölgenin birbirine göre konumu ve yakınlığının düzenlenmesine bağlı olduğu düşüncesine dayanır.

Geçmişi

Mutfak çalışma üçgeni kavramını, psikolog ve endüstriyel tasarımcı Lillian Gilbreth eşi Frank Gilbreth ile 1920'lerde Brooklyn Borough Gaz Şirketi için yiyecek hazırlığının etkinliğini artırmak için yaptıkları çalışmalar sırasında geliştirdi.[1] "Dairesel tur" olarak adlandırdıkları bu kavram, 1940'lı yıllardan itibaren "mutfak üçgeni" olarak adlandırılmıştır. 1944'te Illinois Üniversitesi Mimarlık Okulu'nun inşaatta standartlaşmaya gidilerek masrafların düşürülmesi için sürdürülen ve halen geçerli mutfak tasarım ilkelerinin belirlendiği çalışma sırasında ilk defa mutfak üçgeni ifadesi kullanıldı.[2]

Mutfak düzenleri

Eviyenin, çalışılan alanın (tezgah), mutfak dolaplarının ve mutfağa dahil olan büyük mutfak eşyalarının (buzdolabı, bulaşık makinesi, ocak, fırın, davlumbaz vs.) konumuna göre farklı mutfak düzenleri mevcuttur. Mutfak çalışma üçgeni kavramı açısından, farklı mutfak düzenlerinde çalışma bölgeleri şöyledir:[3][4]

  • Düz mutfak: Çalışma yerlerinin yan yana bir duvar kenarında sıralandığı bu tür mutfaklarda geometrik olarak bir üçgen mümkün değilse de birbirlerine göre konumu ve uzaklıkları ayarlanarak işlevsellik sağlanabilir. Ön-işlem, hazırlama ve pişirme bölgeleri kişiyi yormamak için soldan sağa sıralanmalıdır.
  • Koridor mutfak: Mutfak elemanlarının karşılıklı iki duvarda sıralandığı mutfak düzenidir. Mutfakta çalışan kişi açısından dönüş hareketleri nedeniyle yorucu olan bu düzende, karşılıklı iki duvarın biri ön-işlem ve pişirme, diğeri depolama için kullanılması çalışma üçgeni açısından uygundur.
  • L mutfak: Kesişen iki duvarın biri ön-işlem ve pişirme, diğeri depolama için kullanılır.
  • U mutfak: Çalışma üçgenine en uygun mutfak türüdür. Ortası ön-işlem bölgesi çevresi pişirme ve depolama bölgesi olarak kullanılır.
  • Ada mutfak: Çalışma merkezi mutfağın ortasında toplanmıştır; mutfak işi kolaylaşmış gibi görünse de bu tür mutfaklar, çalışma sırasında çok yürüme gerektirir.

Kaynakça

  1. ^ Lange, Alexandra (25 Ekim 2012). "The Woman Who Invented the Kitchen" (İngilizce). Slate Magazine. 11 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2021. 
  2. ^ PalmDesert. "Kitchen Design Standards And Principals". Cabinets of the Desert (İngilizce). 12 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2021. 
  3. ^ Gürbüz, Fatma Nur (Mayıs 2011). "Tasarım Araştırmalarında Televizyonun Veri Kaynağı Olarak Kullanılması: Yemekteyiz Programı Üzerinden Mutfak Kültürünün İncelenmesi" (PDF). İstanbul Teknik Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü yüksek lisans tezi. 15 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2021. 
  4. ^ Oruç, Züleyha (Eylül 2014). "Konut Mutfaklarının Ergonomik Kriterlerine Göre İrdelenmesi" (PDF). Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü yüksek lisans tezi. 26 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Ağustos 2021. 

Read other articles:

Pac's Life (song)

2006 single by 2Pac featuring Ashanti and T.I.Pac's LifeSingle by 2Pac featuring Ashanti and T.I.from the album Pac's Life ReleasedOctober 21, 2006RecordedJuly 29, 1996 (2Pac vocals)GenreHip hopR&BLength3:37LabelAmaruInterscopeSongwriter(s)Tupac ShakurClifford HarrisAshanti DouglasPrince NelsonProducer(s)L. T. Hutton2Pac singles chronology Untouchable (2006) Pac's Life (2006) Playa Cardz Right (2008) Ashanti singles chronology Still on It(2005) Pac's Life(2006) Put a Little Umph i...

 

International Potato Center

Tuber research institute in Peru International Potato CenterCentro Internacional de la PapaEstablished1971TypeResearch centerLocationLima, PeruCoordinates12°04′37″S 76°56′46″W / 12.07694°S 76.94611°W / -12.07694; -76.94611Websitecipotato.org The International Potato Center (known as CIP from its Spanish-language name Centro Internacional de la Papa) is a research facility based in Lima, Peru, that seeks to reduce poverty and achieve food security on a susta...

 

St Osmund's Church, Salisbury

Church in Salisbury, United KingdomSt Osmund's Church51°03′53″N 1°47′37″W / 51.0646°N 1.7937°W / 51.0646; -1.7937OS grid referenceSU145294LocationSalisburyCountryUnited KingdomDenominationRoman CatholicWebsitesalisburycatholics.org HistoryStatusParish churchFounder(s)John LambertDedicationSaint OsmundConsecrated6 September 1848ArchitectureFunctional statusActiveHeritage designationGrade II listed[1]Designated28 February 1952Architect(s)Augustus Pugi...

Сморщок Сергій Андрійович

Сергій Сморщок Народився 17 квітня 1931(1931-04-17)с. Грицки, БілорусьПомер 4 травня 1995(1995-05-04) (64 роки)м. Тернопіль, УкраїнаНаціональність білорусДіяльність науковець, викладач університетуГалузь гістологія і патологічна морфологіяЗаклад Тернопільський державний медичний і...

 

Сірководневмісні гази

Сірководневмісні гази (рос. сероводородосодержащие газы; англ. hydrogene sulphide containing gases, acid gases; нім. schwefelwasserstoffhaltige Gase n) – гази, до складу яких входить сірчистий водень (Н2S). Містяться у вулканічних газах, мінералізованих водах та інших. Гази, що містять сірководень, можуть бути ...

 

Santee (Nebraska)

Cet article est une ébauche concernant le Nebraska. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Pour les articles homonymes, voir Santee. SanteeGéographiePays  États-UnisÉtat NebraskaComté comté de KnoxRéserve indienne Réserve indienne des Sioux de Santee (en)Superficie 1,46 km2 (2010)Surface en eau 0 %Altitude 379 mCoordonnées 42° 50′ 19″ N, 97° 51′ 11...

Ізабелла Міко

Ізабелла МікоIzabella Miko ЗображенняІм'я при народженні Ізабелла Анна МиколайчакНародилася 21 січня 1981(1981-01-21) (42 роки)Лодзь, ПольщаГромадянство  Республіка Польща СШАДіяльність акторка, модель, продюсер, співачкаAlma mater Школа американського балетуdРоки діяльності 1989 —

 

Astragalus massalskyi

Astragalus massalskyi Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tanpa takson): Angiospermae (tanpa takson): Eudicots (tanpa takson): Rosids Ordo: Fabales Famili: Fabaceae Genus: Astragalus Spesies: Astragalus massalskyi Nama binomial Astragalus massalskyiB.Fedtsch. Astragalus massalskyi adalah spesies tumbuhan yang tergolong ke dalam famili Fabaceae. Spesies ini juga merupakan bagian dari ordo Fabales. Spesies Astragalus massalskyi sendiri merupakan bagian dari genus Astragalus.[1] Nama i...

 

Emisi proton

Peluruhan inti kaya proton A menghasilkan inti anak B dalam keadaan tereksitasi B melalui emisi β+ atau penangkapan elektron (electron capture, EC). Kondisi tereksitasi yang terletak di bawah pemisahan energi untuk peluruhan proton (Sp) melalui emisi γ terhadap keadaan dasar anak B. Untuk keadaan tereksitasi yang lebih tinggi, terdapat jalur peluruhan kompetitif emisi proton menjadi cucu C, yang disebut emisi proton β-tertunda. Emisi proton (dikenal juga sebagai radioaktivitas proton) adal...

Bathinda district

District of Punjab in IndiaBathinda districtDistrict of PunjabQila Mubarak in Bathinda, Takht Sri Damdama SahibLocation in PunjabCoordinates: 30°12′36″N 74°56′24″E / 30.21000°N 74.94000°E / 30.21000; 74.94000Country IndiaStatePunjabDistrictBathindaRegion of PunjabMalwaArea • Total3,385 km2 (1,307 sq mi)Population (2011)[1] • Total1,388,525 • Density410/km2 (1,100/sq mi)Languages ...

 

Coolpad

Chinese telecommunications equipment company Coolpad Group LimitedFormerlyChina Wireless TechnologiesTypePublicTraded asSEHK: 2369IndustryConsumer electronicsFounded29 April 1993; 30 years ago (1993-04-29) (as Yulong Computer)2002 (as China Wireless Tech.)FounderGuo Deying(as chairman)Shenzhen University(as shareholder)Dickman Enterprises(as shareholder)HeadquartersShenzhen, China(general office)Cayman Islands(registered office)Hong Kong(second offic...

 

بياعة الجرايد (فيلم)

بياعة الجرايدمعلومات عامةالصنف الفني دراماتاريخ الصدور 18 نوفمبر 1963مدة العرض 100 دقيقةاللغة الأصلية العربيةالبلد  مصرالطاقمالمخرج حسن الإمام البطولة ماجدة ليلى فوزينعيمة عاكف يوسف شعبانيوسف فخر الدينصناعة سينمائيةالمنتج صوت الفنتعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات ...

Annaka Domain

Annaka Domain安中藩under Tokugawa shogunate Japan1615–1871CapitalAnnaka Castle [ja]History • TypeDaimyō Historical eraEdo period• Established 1615• Disestablished 1871 Today part ofpart of Gunma Prefecture Annaka Domain (安中藩, Annaka-han) was a feudal domain under the Tokugawa shogunate of Edo period Japan, located in Kōzuke Province (modern-day Gunma Prefecture), Japan. It was centered on Annaka Castle in what is now the city of Annaka, Gunm...

 

Livewires (comics)

Fictional comic book series This article is about the comic book Livewires. For other uses of term live wire in comics, see Live Wire (comics). This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Livewires co...

 

Oakley Hall, Staffordshire

Oakley hall Oakley Hall is an early 18th century 14,929 sf mansion house at Mucklestone, Staffordshire near to the Shropshire town of Market Drayton. It is a Grade II* listed building.[1] The Chetwode family who from about the 13th century owned the Chetwode Manor estate in Buckinghamshire also held the manor of Oakley. There was a substantial manor house at Oakley in the 16th century. In about 1710 Sir John Chetwode, Baronet, (High Sheriff of Staffordshire in 1691 and 1698) replaced ...

57th Street (Manhattan)

West-east street in Manhattan, New York 40°45′54″N 73°58′43″W / 40.7649°N 73.9787°W / 40.7649; -73.9787 57th StreetApartment buildings lining East 57th Street between First Avenue and Sutton PlaceLocationManhattan, New York City, New York, U.S.West endWest Side HighwayEast endYork Avenue and Sutton Place 57th Street is a broad thoroughfare in the New York City borough of Manhattan, one of the major two-way, east-west streets in the borough's grid....

 

Médaille des pilotes et des navigateurs

Cet article est une ébauche concernant les récompenses et distinctions. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Médaille des pilotes et des navigateurs Avers Revers Médaille des pilotes et des navigateurs Conditions Décerné par Royaume de France Type Médaille Éligibilité Civils Statistiques Création 1692 Inférieur ÉquivalentMédaille d'honneur des marins du commerce et de la pêche Supérieur ...

 

Messehallen (Hamburg convention center)

Messehallen is a convention center located in the St. Pauli district of Hamburg, Germany. The site has a total of 99,000 m2 (1,070,000 sq ft) indoor floor area. The center hosts trade shows, concerts and other events. It is run by Hamburg Messe und Congress, which is also managing Congress Center Hamburg. Trade fairs Aerial view Notable trade fairs include Hanseboot, Internorga and SMM Hamburg. Music events Notable past performers include AC/DC, Whitesnake, Judas Priest, Ozzy O...

Robert Gadocha

Polish footballer Robert Gadocha Personal informationDate of birth (1946-01-10) 10 January 1946 (age 77)Place of birth Kraków, PolandHeight 1.70 m (5 ft 7 in)Position(s) Left WingerYouth career1957–1965 Garbarnia KrakówSenior career*Years Team Apps (Gls)1965–1966 Wawel Kraków 1966–1975 Legia Warsaw 206 (72)1975–1977 Nantes 45 (8)1978 Chicago Sting 12 (1)1980–1981 Hartford Hellions (indoor) 21 (14)International career1967–1975 Poland 62 (16) Medal record Men'...

 

Mia (game)

Dice game This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Mia game – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2011) (Learn how and when to remove this template message) Mia is played with two dice and a dice cup Mia is a simple dice game with a strong emphasis on bluffing and detecting bluff&#...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!