| Koruk ekşisi |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
|---|
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
|---|
| Türü | Sos |
|---|
| Ana malzemeler | koruk, tuz, su |
|---|
Koruk ekşisi olgunlaşmamış üzüm (koruk)dan yapılan ekşimsi pekmezdir.
Yörelere Göre Çeşitleri
Gaziantep Koruk Ekşisi
Olgunlaşmadan toplanan üzümler önce tanelerine ayrılır. Özel bir makine ile suyu ve posası ayrılır. Elde edilen koruk suları, kaynatıldıktan sonra ise şişelenir.[1] Gaziantep Koruk Ekşisi 11.04.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2]
Ayrıca bakınız
Kaynakça
