Agliata

Agliata
Ülke(ler)	İtalya
Bölgesi	Ligurya
Ana malzemeler	ekmek kırıntıları, sarımsak, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber

Agliata (Italian pronunciation: [aʎ'ʎaːta] ; İtalyanca: aglio, "Sarımsak"; Liguryaca: aggiadda [aˈdʒadˑa] ), İtalyan mutfağında ızgara veya haşlanmış et, balık ve sebzeleri tatlandırmak ve bunlara eşlik etmek için kullanılan tuzlu ve keskin bir sarımsak sosu ve çeşnidir.^[1][2][3] İlk olarak Antik Roma'da yapıldığı iddia edilmektedir ve Ligurya mutfağının bir parçası olarak hala yapılmaktadır.^[4]

Kaynakça

1. Italian Cuisine: The New Essential Reference to the Riches of the Italian Table. St. Martin's Press. 2005. s. 25. ISBN 978-0-312-30280-1. 29 Nisan 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mart 2016.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)
2. Italian Cuisine: A Cultural History. Arts and Traditions of the Table: Perspe (İtalyanca). Columbia University Press. 2003. s. 36. ISBN 978-0-231-50904-6. 27 Nisan 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2022.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)
3. "A Heritage Pasta". L'Italo-Americano. 18 Nisan 2015. 7 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mart 2016.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)
4. "PORRATA: Vocabolario della Crusca, Firenze - 4° edizione (1729-1738)". www.lessicografia.it. 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2022.