Ang linamnam, o umami, ay isang lasang pampagana. Maaring malasahan ito sa toyo, karne, dashi at konsome. Isang hiram na salita ang umami mula sa Hapon...

Ang Vegemite ay maalat, bahagyang mapait, lasang malta, at mayaman sa umami – kahalintulad ng bulyon na gawa sa karneng baka. Ang tekstura ay makinis...

niyakap-yakap ito ng mga kusinero at naglulutong-bahay sa buong mundo. May lasang umami ang patis dahil sa nilalamang glutamato nito. Naitala sa Tsina, 2300 taon...

oryzae o Aspergillus sojae. Kilala ito dahil sa asim at katangi-tanging umami nito. Nalikha ang toyo sa kanyang kasalukuyang anyo noong may 2,200 taon...

paminggalang Indones. Ginagamit ito upang magdagdag ng manamis-namis at lasang umami sa mga pinakasikat na putaheng Indones, kabilang dito ang nasi goreng, mie...

lilim ang nagbibigay ng matingkad na luntiang kulay at matapang na lasang umami ng matcha. Tipikal na iniinom ang matcha habang nakasuspinde sa mainit na...

literal na nangangahulugang "maasim"; ang putahe ay may lasang maasim at umami o malinamnam. Umiiral pa rin ang narezushi bilang rehiyonal na espesyalidad...

katsuobushi (pinatuyong bonito na kinaskas) sa kumukulong tubig upang matunaw ang umami na sangkap, pagdagdag ng kari sa sabaw, at susunod, pagdagdag ng ginawgaw...