Tabang trans

Ang tabang trans ang karaniwang pangalan ng isang uri ng tabang insaturadong nagtataglay ng tabang isomerong trans. Ang tabang trans ay maaaring monoinsaturado

Tabang trans
Tabang trans

Ang tabang trans ang karaniwang pangalan ng isang uri ng tabang insaturadong nagtataglay ng tabang isomerong trans. Ang tabang trans ay maaaring monoinsaturado o poliinsaturado.

Nalilikha ang tabang trans sa pag-init ng vegetable oil, o langis ng halaman, kasama ng idroheno, isang prosesong tinatawag na idrohenasyon.[1] Ang mga langis na bahagiang sumailalim sa idrohenasyon[2] ay mas matatag at mas matagal mapanis.[1]Ginagawa rin ng idrohenasyon na solido ang langis, kaya mas madali itong ilipat-lipat mula pook hanggang pook.[1]Nakakayanan din ng mga langis na sumailalim sa idrohenasyon ang paulit-ulit na pag-init, ginagawa itong ideal sa pagprito ng mga fast food.[1]Mas mura rin ito sa taba ng hayop.[3]Dahil sa mga ito, malaki ang nagiging pakinabang ng mga kainan at ng industriyang pampagkain sa tabang trans.[1][3]

Kapag ang langis ng halaman ay buuang sumailalim sa idrohenasyon,[4] naglilikha ito ng tabang parang-saturado,[1]bagaman hindi ito itinuturing na tabang trans.[5]

Mga sanggunian

  1. ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-full-story/
  2. ↑ Partially hydrogenated sa Inggles
  3. ↑ 3.0 3.1 http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nutrition-news/transfats/
  4. ↑ Fully hydrogenated sa Inggles
  5. ↑ http://www.bantransfats.com/whatnottoeat.html

Usbong Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.