Kimtsi

Ang kimchi ( /ˈkɪmtʃiː/; Koreano: 김치; RR: gimchi) ay isang tradisyonal na Koreanong pamutat (banchan) na binubuo ng inasnan at bin

Kimtsi
Kimchi
Paikot sa kanan mula sa itaas na kaliwa: kkakdugi, pa-kimchi, yeolmu-kimchi, dongchimi, nabak-kimchi, mul-kimchi
KursoBanchan
LugarKorea
Kaugnay na lutuinLutuing Koreano
Ihain nangMalamig o sa temperatura ng silid
Pangunahing SangkapIba't ibang gulay kabilang ang petsay Baguio at labanos
Karagdagang SangkapSili
BaryasyonBaechu-kimchi, baek-kimchi, dongchimi, kkakdugi, nabak-kimchi, pa-kimchi, yeolmu-kimchi, morkovcha
Kimtsi
Hangul
김치

Ang kimchi ( /ˈkɪmtʃiː/; Koreano: 김치; RR: gimchi) ay isang tradisyonal na Koreanong pamutat (banchan) na binubuo ng inasnan at binurong gulay, karaniwang petsay Baguio o mu (Koreanong labanos). Isang malawak na seleksiyon ng mga panimpla ang ginagamit, kabilang ang gochugaru (pinulbos na Koreanong sili), murang sibuyas, bawang, luya, at jeotgal (inasnang pagkaing-dagat).[1][2] Ginagamit din ang kimchi sa iba’t ibang sabaw at nilaga. Isa itong pangunahing pagkain sa lutuing Koreano at karaniwang hinahain bilang ulam na pampares sa halos bawat pagkain ng mga Koreano.[3]

Mayroon daan-daang uri ng kimchi na gawa sa iba’t ibang gulay bilang pangunahing sangkap.[2] Kabilang sa mga halimbawa ng mga baryante ang baechu-kimchi, kkakdugi, chonggak-kimchi, at oi-sobagi. Tradisyonal na iniimbak ang pantaglamig na kimchi, na tinatawag na gimjang, sa mga onggi, mga malalaking sisidlang pamburo na gawa sa lupang-putik na ibinabaon sa lupa upang maiwasan ang pagyeyelo sa mga buwan ng taglamig at upang manatiling sapat ang lamig para mapabagal ang pagbuburo sa mga buwan ng tag-init.[4] Ang proseso ng paggawa ng kimchi ay tinatawag ding gimjang at nagsilbing pagkakataon para makilahok ang buong nayon. Ang mga sisidlan ay karaniwang inilalagay sa mga espesyal na terasa na tinatawag na jangdokdae. Sa kasalukuyan, mas karaniwang ginagamit ang mga pambahay na repriherador na pang-kimchi.[2]

Mababa sa kaloriya at kolesterol ang kimtsi, at may mataas na antas ng hibla o pibra. Kung ihahambing sa mansanas, mas mataas ang bilang ng mga bitamina ng kimtsi.[5]

Mga sangkap

Mga pangunahing sangkap ng kimchi: petsay Baguio, labanos, karot, asin, bawang, patis, pinulbos na Koreanong sili, at murang sibuyas. Kailangan din ng malagkit na galapong mula sa bigas upang gawin ang timpla ng pampalasa ng kimchi.

Ang mga uri ng kimchi ay tinutukoy ng mga pangunahing gulay na ginagamit at ng halo ng mga pampalasa na nagbibigay ng lasa dito.

Mga gulay

Ang mga repolyo (petsay Baguio, bomdong, at mga bilugang uri ng repolyo) at mga labanos (mu o Koreanong labanos, chonggakmu, gegeolmu, at yeolmu) ang pinakakaraniwang ginagamit na gulay sa kimchi.[1][2]

Tingnan din

Mga sanggunian

  1. ↑ 1.0 1.1 "Kimchi". Encyclopædia Britannica (sa wikang Ingles). 1 Oktubre 2008. Inarkibo mula sa orihinal noong 13 Hulyo 2022. Nakuha noong 23 Marso 2017.
  2. ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 Chin, Mei (14 Oktubre 2009). "The Art of Kimchi" [Ang Sining ng Kimchi]. Saveur (sa wikang Ingles). Inarkibo mula sa orihinal noong 25 Marso 2022. Nakuha noong 9 Agosto 2010.
  3. ↑ Hongu, Nobuko; Kim, Angela S.; Suzuki, Asuka; Wilson, Hope; Tsui, Karen C.; Park, Sunmin (Setyembre 2017). "Korean kimchi: promoting healthy meals through cultural tradition" [Koreanong kimchi: pagtataguyod ng malusog na pagkain sa pamamagitan ng kultural na tradisyon]. Journal of Ethnic Foods (sa wikang Ingles). 4 (3): 172–180. doi:10.1016/j.jef.2017.08.005. ISSN 2352-6181.
  4. ↑ Jang, Dai-Ja; Chung, Kyung Rhan; Yang, Hye Jeong; Kim, Kang-sung; Kwon, Dae Young (Setyembre 2015). "Discussion on the origin of kimchi, representative of Korean unique fermented vegetables" [Talakayan sa pinagmulan ng kimchi, kinatawan ng mga kakaibang binurong gulay ng mga Koreano]. Journal of Ethnic Foods (sa wikang Ingles). 2 (3): 126–136. doi:10.1016/j.jef.2015.08.005. ISSN 2352-6181.
  5. ↑ "Kimchi and Bulgogi: Health Food". Facts About Korea. Korean Overseas Information Service at Government Information Service (Seoul, Republika ng Korea), Edisyon ng 2006, ISBN 89-7375-008-9. 1973., Kabanata 20, pahina 244.

Pagkain Ang lathalaing ito na tungkol sa Pagkain ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.