Gochujang
Gochujang ay isang masarap at maanghang na pinangasim na rekado ng Korea. Ayon sa kaugalian, ito ay pagbuburong pagkain na pinangasim sa mga malalaking kaldero
| Gochujang | |
 isang jar ng gochujang | |
| Pangalang Koreano | |
|---|---|
| Hangul | 고추장 |
| Hanja | --醬 |
| Revised Romanization | gochujang |
| McCune–Reischauer | koch'ujang |
Gochujang ay isang masarap at maanghang na pinangasim na rekado ng Korea. Ayon sa kaugalian, ito ay pagbuburong pagkain na pinangasim sa mga malalaking kaldero na nakalupa sa paglipas ng taon. Ang malalaking kaldero na ito ay pinapalitan sa madalas ng isang nakataas platform na bato, na tinatawag na jangdokdae(장독대).
Sahog
Ang mga pangunahing sangkop ng Gochujang ay red chili na naka-pulbos, malagkit na bigas na naka pulbos halu-halo na may toyo, at asin. Ang konting halaga ng pangpatamis tulad ng asukal, arnibal, o pulot ay din paminsan-minsan dinadagdag. Itong Gochujang ay isang madilim, mamula-mula na rekado na nagalalaman ng isang mayaman at maanghang na lasa.
Ito ay ginawa sa bahay sa Korea dati pa noong mga ika-16 na siglo, matapos na unang ipinakilala ang chili pepper. Ang paggawa ng gochujang sa bahay ay nagsimulang huminto sa pangkalakalan (commercial) na produksiyon na nagsimula sa maagang 1970's. Ngayon, mahirap matagpuan ang paggagawa ng gochujang ng mga tao sa sariling bahay.
Ito ay ginagamit nang husto sa pagluluto sa Korea, lasa sa mga nilaga(jjigae) tulad ng gochujang jjigae, inatsara na karne tulad ng gochujang bulgogi , at bilang isang rekado para sa naengmyeon at bibimbap .
Nutrisyon at Kalusugan
Ang Gochujang sa kaugalian ay isa sa tatlong ganap na kailangan na rekado sa bahay, kasama ng doenjang at ganjang . Gochujang ay naglalaman ng protina, taba, bitamina B2, bitamina C, at karotina
See also
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.