ไก่ยังนย็อม หรือ ยังนย็อมชีคิน (เกาหลี: 양념치킨, ฮันจา: 藥念치킨) เป็นไก่ทอดชนิดหนึ่งของเกาหลี ปรุงรสด้วยซอสยังนย็อม ซึ่งมีรสหวานและเผ็ด ทำจาก โคชูจัง กระเทียม น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ[1][2][3] ในเกาหลีมักรับประทานเป็นอันจู (안주)[3][4][5] นักข่าวนักชิมอาหารของเดอะนิวยอร์กไทมส์ จูเลีย มอสกิน (Julia Moskin) กล่าวถึงไก่ยังนย็อมไว้ว่าเป็น "สุดยอดของไก่ทอดเกาหลี"[6] ที่นอกประเทศเกาหลียังเป็นที่รู้จักในฐานะไก่ทอดเกาหลี[7]
นิรุกติศาสตร์
ในประเทศเกาหลีใต้ คำว่า "ชีคิน" บางครั้งก็หมายถึง "ไก่ย่าง" แต่โดยพื้นฐานแล้วมักหมายถึงไก่ทอด[2] ส่วนคำว่า "ยังนย็อม" (약념) แปลว่า "ปรุงรส"[8] ดังนั้น "ยังนย็อมชีคิน" จึงหมายถึง "ไก่ทอดปรุงรส" ในภาษาเกาหลี[1][9]
ประวัติศาสตร์
ไก่ทอดได้รับความนิยมในเกาหลีใต้ในช่วงปี 1970 โดยในปี 1977 ได้มีการเปิดร้านอาหารไก่ทอดร้านแรกในเกาหลีใต้ Lim's Chicken ขึ้น[5][10][11]
ยุน จงกเย (윤종계) ผู้ริเริ่มคิดค้นไก่ยังนย็อมขึ้นได้กล่าวว่า เขาคิดขึ้นมาได้หลังจากวิเคราะห์อาหารที่เหลือจากลูกค้าที่ร้านอาหารของเขา[12][13]
แบรนด์แฟรนไชส์หลัก
อ้างอิง
