อูเบฮาลายา

ขนมอูเบฮาลายา

ขนมอูเบฮาลายาโรยด้วยนมข้นหวาน
ชื่ออื่น	ขนมฮาลายังอูเบ, ขนมมันกวนฟิลิปปินส์
มื้อ	ของหวาน
แหล่งกำเนิด	ฟิลิปปินส์
อุณหภูมิเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนผสมหลัก	มันเสากวน, นมข้นหวาน, กะทิ, เนย
ตำราอาหาร: ขนมอูเบฮาลายา

ขนมอูเบฮาลายา (ตากาล็อก: ube halaya) หรือ ขนมฮาลายังอูเบ (ตากาล็อก: halayang ube) หรือ ขนมมันกวนฟิลิปปินส์ เป็นขนมฟิลิปปินส์ ที่ทำจากมันเสากวน โดยกวนด้วยเนย (หรือมาร์การีน) นมข้นหวานและหัวกะทิ แล้วแช่เย็น บางครั้งอาจโรยหน้าด้วยนมข้นหวาน หรือ มะพร้าวคั่ว ขนมอูเบฮาลายาสามารถนำบริโภคเปล่า ๆ หรือนำบริโภคกับของหวานอื่น ๆ ก็ได้ เช่น ขนมฮาโลฮาโล หรือ ไอศกรีม

อ้างอิง

• Alejandro, R., & Tettoni, L. (2012). Authentic Recipes from the Philippines. New York: Tuttle Pub.
• Garcia, M. (2013). Filipino Cookbook: 85 Homestyle Recipes to Delight Your Family and Friends. Tuttle Publishing.
• Trost, A., & Kravetsky, V. (2014). 100 of the Most Delicious Filipino Dishes (Vol. 1). A&V.