เท็มมูซุ

เท็มมูซุร้านจิไรยะที่เขตฮิงาชิในนครนาโงยะ

เท็มมูซุที่ร้านเซ็นจุในนครสึ

เท็มมูซุที่ร้านเฉพาะทาง บุงกาโร (文化楼) นครคิโยซุ

เท็มมูซุ (ญี่ปุ่น: 天むす; โรมาจิ: Tenmusu) เป็นโอนิงิริที่ปั้นโดยใช้เทมปุระกุ้งฝอยเป็นเครื่อง เป็นหนึ่งในอาหารนาโงยะที่เป็นที่รู้จัก มีแหล่งกำเนิดที่ร้านเซ็นจุ (千寿) ที่ย่านไดมงในนครสึ จังหวัดมิเอะ^[1][2][3][4]

โดยมากมักใช้กุ้งเป็นส่วนประกอบเพียงอย่างเดียว แต่ร้านอาหารบางแห่งอาจใช้กุ้งและผักเล็ก ๆ โดยทำเป็นคากิอาเงะ

สำหรับรสชาตินั้นร้านเซ็นจุที่เป็นต้นกำเนิดนั้นใช้กุ้งเทมปุระที่มีรสเค็ม และรูปร่างโดยรวมของข้าวปั้นนั้นมีขนาดใหญ่ ในขณะที่ร้านจิไรยะ (地雷也) ที่นาโงยะและอีกหลายร้านจะใช้กุ้งเทมปุระปรุงรสด้วยโชยุและขนาดโดยรวมของข้าวปั้นจะมีขนาดพอดีคำ

อ้างอิง

1. 金木有香 (2014-10-31). 三重あるある. TOブックス. p. 159. ISBN 978-4-86472-300-8.
2. 岡田登 (2015-03-19). 意外と知らない三重県の歴史を読み解く! 三重「地理・地名・地図」の謎. じっぴコンパクト新書251. 実業之日本社. p. 191. ISBN 978-4-408-45546-4.
3. 三重県地位向上委員会 編 (2015-01-25). 三重のおきて ミエを楽しむための48のおきて. アース・スター エンターテイメント. p. 174. ISBN 978-4-8030-0657-5.
4. 「名古屋めし?まぁいいじゃない」中日新聞2017年1月1日付、4部三紀7ページ