Vallø stift var en dansk stiftelse och inrättning till försörjning och bostad för ogifta adelsfröknar, ett så kallat jungfrustift. Det utgjorde ett eget grevskap: Vallø grevskap.
Stiftelsen grundades av Danmarks drottning Sofia Magdalena 1737 och invigdes 1738.[1] Jungfrusstiftet, ett protestantiskt kloster för adliga och furstliga ogifta kvinnor, leddes av en dekanessa undeställd en abbedissa, som hade rätt att utse präster i de församlingar som var underställda stiftet. Abbedissan skulle enligt reglerna vara medlem i ett furstehus. Posten som abbedissa avskaffades 1810, och klostret leddes då enbart av dekanessan. Medlemmarna i stiftet bodde på Vallø slott.