Sofie Parelius var dotter till skipsfører Henrich Kjønning Parelius (1778?–1827) och jordmodern Sophie Dahm (1791–1877). Hon gifte sig aldrig.
Hon beskrivs som en av sin tids mest uppmärksammade aktörer i Norge och en ledande aktör vid Christiania Theater under andra halvan av 1800-talet. Hon uppskattades för sin begåvning att kreera olika typer av roller (ovanligt i en tid när de flesta aktörer fortfarande specialiserade sig på ett specifikt rollfack), och ska ha haft en stor repertoir inom både klassiska skådespel såväl som modern komedi. Hon var dock främst känd inom komedin, där hennes spel ska ha utmärkts av en säker och behärskad komik. Hon beskrivs också som en av den norska scenens främsta tolkare av Holbergs pjäser, där hennes Magdelone-roller ska ha präglats av en traditionellt skicklig Holberg-stil. Bland hennes roller fanns Frk. Skjære i «Kjærlighedens Komedie», Malle i «Geografi og Kjærlighed», Aase i «Peer Gynt» och Frakark i «Sigurd Slembe». Hon avslutade sin verksamhet 1899.
