Kugel (jiddisch: קוגל, kugl) är en maträtt i det ashkenaziskjudiska köket. Den tillagas som en låda eller pudding. Rätten har fått sitt namn från ordet kugel som betyder kula eller boll på tyska eftersom rätten ursprungligen tillagades i runda formar.[1]
Kugel tillagas vanligtvis med en sorts äggnudlar som heter Lokschen på jiddisch eller potatis som bas men även ris eller bröd kan användas.[2] Andra traditionella ingredienser är kvarg, ägg och smetana. Kugel kan tillagas med eller utan socker. Den sötade varianten kan ätas som tillbehör till huvudrätten eller som dessert.[3]
