Jean-Nicolas Gannal, född 27 juli 1791 i Sarrelouis, död 13 januari 1852 i Paris, var en fransk farmaceut.
Gannal var anställd vid franska krigshospital under Napoleon I:s krig och råkade vid reträtten 1812 i rysk fångenskap. Han är berömd för sin balsameringsmetod, skildrad i Sur la conservation des parties animales (1836 prisbelönad av franska vetenskapsakademien). Han förbättrade även sättet att raffinera borax och gjorde flera andra industriella uppfinningar.
Källor
Fotnoter
