Ellenborough började sin bana som advokat1780, fick snart stor praktik och vann mycket anseende genom sitt glänsande försvar för Warren Hastings under rättegången mot denne inför överhuset (1788-95) och sin verksamhet som kronans representant i de beryktade processerna mot lord George Gordon (1787) och Horne Tooke (1794).
Law ansågs som en utmärkt kännare av den engelska handelsrätten, men som domare visade han sig ofta häftig och fördomsfull mot de anklagade. Hans biografi skrev av lord Campbell i Lives of the chief justices of England, del III (1857).