Pistrucci började sin karriär som gemgravör i Italien och vann med tiden sådana framgångar att han av den brittiske prinsregenten, sedermera konung Georg IV av Storbritannien, inbjöds till Storbritannien. I London kom Pistrucci att anlitas som myntgravör av den brittiske myntmästaren William Wellesley-Pole och ansvarade bland annat för gravyren till de nya guld- och silvermynt som då utgavs för Georg III. Sedermera kom Pistrucci även att anlitas för porträttgravyren till Georg IV:s mynt när denne tillträdde tronen.
Mest ihågkommen är Pistrucci förmodligen för sin gravyr av Sankt Göran och draken som kom att pryda Sovereign-mynten från Georg IV och som alltjämt (2024) används för frånsidan av dessa mynt.
Bilder
Frånsidan av Sovereign-mynt från 1817 med Benedetto Pistruccis gravyr av Sankt Göran och draken.
Senare frånsida av Sovereign-mynt, exempel från 1959.