Лу је рођена у Вотерлуу у Ајови, отац јој је био Чарлс Делано Хенри, по занимању банкар, а мајка Флоренс Вид.[1][2]. Одрасла је у Витиру и Монтереју, градовима у Калифорнији[1]. У раним тинејџерским годинама, често је са оцем камповала, што јој је представљало хоби[1]. Научила је да јаше, бавила се ловом, а развила је ентузијазам за камење, минерале и рударство[1].
Када је Херберт Хувер дипломирао на Универзитету Станфорд у јуну1895. године, Лу и он одлучили су да одложе планове венчања, да би она наставила школовање, а он започео своју инжењерску каријеру у Аустралији. Лу је дипломирала 1898. године на Универзитету Станфорд, а они су се венчали 10. фебруара1899. године, када су обоје имали 24. године, у дому родитеља од Лу у Монтереју, Калифорнија. Иако је била припадница Епископалне цркве, Лу Хувер је изразила жељу да постане Квекер. Међутим венчања Квекера нису била вршена у Монтереју, па су венчани од стране католичког свештеника у Катедрали Чарлса Боромеа у Монтереју.
Дан након њиховог венчања, Хуверови су кренули на путовање бродом од Сан Франциска у Шангај, где су провели четири дана у једном шангајском хотелу[4]. Младенци су се убрзо настанили у свој први дом, велику кућу у Тјенцину. Посао Херберта Хувера захтевао је путовања у удаљеним и опасним подручјима, на која је увек ишао заједно са својом женом.р[5]. Лу Хувер је била присутна са супругом током боксерског устанка у Кини.
Лу Хувер је добро познавала и латински језик. Сарађивала је са својим супругом на превођењу енциклопедије рударства и металургије, чији превод су објавили 1912. године.
Лу Хувер је била једина Прва дама која је гостовала на свим радијским емисијама у то време. Иако није имала сопствени радио програм, у периоду од 1929. до 1933. године учествовала је као гостујући предавач, често је волонтирала и дискутовала о раду извиђача. Радио критичари су је често хвалили због лепог гласа и самопоуздања које је показивала гостујући у емисијама[6]
Породица
Хуверови су имали два сина :
Херберт Чарл Хувер(1903–1969) - инжењер и дипломата, рођен у Лондону
Лу Хувер је била национална председница Женских извиђача Сједињених Држава од 1922 до 1925. годиен, у време када је њен муж радио у кабинету Ворена Хардинга. Када је напустила Белу кућу, још једном је била председница Женских извиђача Сједињених Држава од 1935. до 1937. године[7][8].
У млађим данима, током своје завршне године на Универзитету Станфорд, Лу је била је члан Одбора за одбојку и кошарку, потпредседница Женске атлетске асоцијације и активни члан стреличарског клуба.
Основна школа Лу Хенри Хувер у Витиру у Калифорнији, саграђена је 1938. године у њену част. У склопу колеџа у Витиру, 1948. године направљена је и меморијална дворана, која је такође названа по њој. Године 2005. отворена је основна школа у њену част, такође названа по њеном имену, у Вотерлу у Ајови.
Hill, H. H (1881). History of Lee County. [Illinois]. 873 pages. стр. 829–832. Genealogy and history of the Robert and Abigail Pancoast Hunt family, including a transcription of their Quaker wedding document.