Terpeni so najpogostejše sestavine eteričnih olj in pogoste sestavine smol. Zgrajeni so iz izoprena (C5H8). Splošna formula terpenov je (C5H8)n, kjer n pomeni število izoprenskih enot. Število C-atomov je vedno mnogokratnik števila 5.
Po zgradbi se glede na število obročev ločijo na monociklične, biciklične in triciklične terpene, obstajajo pa tudi aciklični terpeni, ki atomov nimajo vezanih v obroče.