Rožmarin Navádni róžmarin (tudi rožmarín , znanstveno ime Rosmarinus officinalis vednozelen grm iz družine usnjatic. Zraste do dva metra visoko. Ima iglaste, usnjate liste in bledo modre ali bele cvetove . V kuhinji se uporabljajo sveži ali posušeni listki. Razmnožuje se s potaknjenci.
Uporaba v kulinariki
Rožmarin se je najprej uporabljal v verskih kultih in v zdravilstvu , šele kasneje je našel pot v kuhinjo. Odlično se ujema z mesom . V mediteranski kuhinji (predvsem v Italiji in Provansi ) je zelo pomembna začimba.
Rožmarin Rosmarinus officinalis prostratus Rosmarinus officinalis Rožmarin ima zelo močan vonj . Zaradi podobnega vonja se je uporabljal tudi kot nadomestek za kadilo .
Rožmarin je bil sestavina enega od prvih destiliranih parfumov , pri katerih se eterično olje kombinira z alkoholom . Po kraljici Elizabeti Madžarski se je imenoval madžarska voda . Kolonjska voda vsebuje še vedno rožmarin.
Rožmarin uporabljamo za pripravo:
Viri
Gööck Roland, Gewürze und Krauter von A - Z" (V svetu začimb in dišav) , Založba Mladinska knjiga in HP Droga Portorož, Ljubljana, 1979 (COBISS
Zunanje povezave
