Fitokemikalija

Fitokemikalije so kemijske spojine, ki jih pridobivamo iz rastlin ali njihovih plodov. So produkt sekundarnega metabolizma rastlin.

Nekatere od najpogosteje omenjenih skupin fitokemikalij so:

• karotenidi (rumena in oranžna zelenjava in sadje, temno zelena listasta zelenjava)
• glukozinolati (brokoli, zelje, cvetača)
• kumarini (zelenjava in citrusi)
• flavonoidi (večina sadja in zelenjava)
• fenoli (večina sadja in zelenjave, zeleni čaj, vino)
• izoflavoni (soja)
• spojine aliuma (česen, čebula)
• inozitol heksafosfat (rastline, zlasti soja in žitarice).

Zunanje povezave

• Baza podatkov o fitokemikalijah Arhivirano 2011-06-09 na Wayback Machine.