Ana Roš Stojan

Ana Roš Stojan
Rojstvo	31. december 1972({{padleft:1972|4|0}}-{{padleft:12|2|0}}-{{padleft:31|2|0}}) (51 let) Šempeter pri Gorici
Državljanstvo	Slovenija  SFRJ
Poklic	kuharska mojstrica
Zakonci	Urban Stojan (por. 2023)
Otroci	2
Sorodniki	Maja Roš Kanellopulos (sestra)

Ana Roš Stojan, slovenska kuharska mojstrica, * 31. december 1972, Šempeter pri Gorici

Je kuharska samoukinja, ki deluje kot šef kuhinje v restavraciji Hiša Franko v Kobaridu, vodi pa tudi nekatere druge projekte. Značilnost njene kuhinje so inovativne predelave tradicionalnih receptov iz Soške doline, pripravljene z lokalnimi sestavinami. Velja za eno najvidnejših kuharskih mojstric v slovenskem in tudi svetovnem merilu.

Ob izdaji Michelinovega vodnika za leto 2023 je s Hišo Franko prejela še tretjo Michelinovo zvezdico, najvišji rang tega vodnika.^[1]

Kariera

Med študijem diplomacije je spoznala nekdanjega partnerja Valterja Kramarja, čigar starša sta bila lastnika Hiše Franko, že takrat razmeroma dobro poznane restavracije. Po naključju sta se odločila za upokojitev ravno, ko je Ana Roš doštudirala, zato sta se s Kramarjem odločila ostati in prevzeti družinski posel. Sprva je skrbela za strežbo, Kramar pa je postal sommelier. Neuspešno je poskušala takratnega kuharja pripraviti do eksperimentiranja z jedmi, ko pa je ta odšel drugam, je prevzela kuhinjo.

V dveh letih se je s pomočjo tašče in znanca izučila kuhanja do te mere, da je s svojimi stvaritvami pritegnila pozornost v širši regiji in nato še v svetovnem merilu. Leta 2010 so o njej pisali v italijanski kulinarični reviji Identità Golose, kmalu zatem pa je pričela dobivati vabila za gostovanje v vrhunskih svetovnih restavracijah in kuharskih prireditvah, kot sta Ikarus v Salzburgu in Gelinaz 'Grand Shuffle v New Yorku. Leta 2016 je bila predstavljena v televizijski seriji o vrhunskih kuharjih Chef's Table ameriške produkcijske hiše Netflix.

Z gostinkama Katjo Kavčič in Vesno Čarman je nastopila v kratkem dokumentarnem filmu Drage moje tovarišice kuharice (r. Dušan Moravec, 2012).^[2][3]

Nagrade in priznanja

Predsednik Republike Slovenije Borut Pahor ji je leta 2016 podelil jabolko navdiha.^[4] Leta 2017 je od Društva slovenskih turističnih novinarjev prejela kristalni Triglav za osebnost, ki je v letu 2017 prispevala največ k turistični prepoznavnosti Slovenije v svetu.^[5] Leta 2020, ob prvi izdaji Michelinovega vodnika po restavracijah za Slovenijo, je Hiša Franko prejela dve Michelinovi zvezdici in posebno nagrado za trajnostnost.^[6] Januarja 2017 je prejela naziv najboljše kuharske mojstrice na svetu, ki ga podeljuje akademija World's 50 Best Restaurants.

Zasebno

Ima diplomo iz mednarodnih in diplomatskih ved Univerze v Trstu.^[7] Poleg materne slovenščine tekoče govori angleško, italijansko, francosko, hrvaško, špansko in osnove nemškega jezika.^[8]

Družina

Njena starejša sestra je novinarka Maja Roš Kanellopulos.^[9] Njeni starši so pulmolog Bojan Roš in novinarka Katja Roš.^[10]

Z Valterjem Kramarjem ima dva otroka, Evo Klaro in Svita.^[11] Okrog leta 2020 se je njun partnerski odnos končal.^[12] Jeseni 2022 je spoznala Urbana Stojana in se z njim 1. januarja 2023 poročila, s Kramarjem pa ostaja v poslovnem partnerstvu.^[13][14]

Kritike

Promocijski posnetek njenega pogovora s slovenskim premierjem Robertom Golobom ob prejemu tretje zvezdice je bil deležen negativnega odziva. Dnevnik je podvomil v trditev Roš Stojanove, da s tem ne izraža podpore Golobu, saj je ta posnetek objavila na svojem instagram profilu.^[15][16] Nekatere je zmotilo, da je Slovenija po pogodbi za leto 2022 in 2023 snovalcem Michelinovega vodnika plačala 880.600 evrov.^[17][18]

Bibliografija

• Roš, Ana; Sajovic, Kaja. Sun and rain. Phaidon, 2020
• Roš, Ana; Sajovic, Kaja. Sonce in dež. Beletrina, 2020

Sklici

1. »Ani Roš s Hišo Franko tri Michelinove zvezdice«. Slovenska tiskovna agencija. 19. september 2023. Pridobljeno 19. septembra 2023.
2. »[Dokumentarni film] DRAGE MOJE TOVARIŠICE KUHARICE«. www.facebook.com. 24. december 2020. Pridobljeno 2. oktobra 2023.
3. »Dušan Moravec«. www.vertigo.si (v angleščini). Pridobljeno 2. oktobra 2023.
4. »Predsednik republike: »Jabolko navdiha je priložnost, da izrazimo občudovanje dobrim ljudem««. 2. september 2016.
5. »Ana Roš - ambasadorka turizma«. vecer.com. 18. oktober 2017. Arhivirano iz prvotnega spletišča dne 24. februarja 2018. Pridobljeno 23. februarja 2018.
6. Bratož, Igor; Urbančič, Vojko (16. junij 2020). »Ani Roš in Hiši Franko dve Michelinovi zvezdici«. Delo. Pridobljeno 17. junija 2020.
7. »Ana Roš Stojan«. www.facebook.com. Pridobljeno 2. oktobra 2023.
8. Omerzel, Borut (28. oktober 2020). »Ana Roš: "Sem ena tistih precej ciganskih mam in sem ju (tudi) vzgajala tako"«. Playboy.
9. »Ste vedeli, kdo je sestra naše slavne kuharice?«. www.zurnal24.si. 30. januar 2017. Pridobljeno 2. oktobra 2023.
10. Komac, Vito (9. februar 2022). »Nebesa!«. Podjetnik.net. Pridobljeno 2. oktobra 2023.
11. Cunder Reščič, Karina (2. februar 2020). »Ana Roš: Ne morem biti več vlečni konj«. Delo.
12. Musić, Irma; Turk, Manca (21. januar 2023). »Ana Roš Stojan za N1: Če bi ti ljudje res poznali moje življenje …«. N1 Slovenija. Pridobljeno 2. septembra 2023.
13. »Ana Roš razkrila novega partnerja: Zaljubila sem se v sekundi«. N1 Slovenija. 18. oktober 2022. Pridobljeno 2. septembra 2023.
14. »Ana Roš delila uradne poročne fotografije«. 24ur.com. 3. januar 2023. Pridobljeno 2. septembra 2023.
15. »Je vlada zlorabila Ano Roš Stojan za lastno promocijo? Kuharska mojstrica se je odzvala na bizaren video«. Metropolitan.si (v angleščini). 22. september 2023. Pridobljeno 2. oktobra 2023.
16. Klipšteter, Tomaž; Lovšin, Peter (23. september 2023). "Od poročnega bureka do video burleske". Dnevnik. str. 3. ISSN 1318-0320. Pridobljeno 2. oktobra 2023
17. »Dobili smo precejšnje število Michelinovih zvezdic, a za ocenjevanje tudi krepko plačali (poglejte, koliko)«. Metropolitan.si. AM Ljubljana, založništvo in trženje, d.o.o. 23. september 2023. Pridobljeno 2. oktobra 2023.
18. Sajovic, Kaja (27. september 2023). »Michelinova zagonetka: so zvezdice plačane? In iz čigavega žepa?«. rtvslo.si. Pridobljeno 2. oktobra 2023.

Viri

• »Chi è Ana Roš, la migliore chef donna al mondo«. Quotidiano.net (v italijanščini). 25. januar 2017. Pridobljeno 8. marca 2017.
• First, Miha; Vogrin, Nina (24. september 2013). »Ana Roš: Brez Michelinovih zvezdic je več svobode«. SiOL.net. Pridobljeno 8. marca 2017.
• Springer, Kate (7. marec 2017). »Ana Roš: The female chef putting Slovenia on the map«. CNN (v angleščini). Pridobljeno 8. marca 2017.
• Štamcar, Miha (4. februar 2017). »Najboljše kuharice na svetu«. Dnevnik. Pridobljeno 9. marca 2017.