Kultura čaja u Azerbejdžanu i Turskoj

Kultura čaja u Azerbejdžanu i Turskoj

Nematerijalna svjetska baština
Kultura čaja u Azerbejdžanu i Turskoj
 Azerbejdžan
 Turska
Regija: Europa i Sjeverna Amerika
Godina upisa: 2022.
ID: 01685
Ugroženost: -
Poveznica: UNESCO

Kultura čaja u Azerbejdžanu i Turskoj je društvena tradicija koja pokazuje gostoprimstvo, gradi i održava društvene veze i koristi se za proslavu važnih trenutaka u životima stanovništva.[1] Iako postoji nekoliko vrsta čaja i tehnika kuhanja, stanovništvo u obje zemlje prvenstveno bere i konzumira crni čaj.

Turski čaj

Plantaže čaja u oblasti Rise
Čajnik - çaydanlık-a
Turski Rise čaj, serviran u tipičnoj staklenoj čaši zvanoj - ince belli bardak

Turski čaj (ili Çay) proizvodi se na istočnoj obali Crnog mora, najvećim dijelom u oblasti Rize, koja ima blagu klimu sa velikim količinama padavina i plodnim tlom.

Priprema se pomoću čajnika (çaydanlık-a), različitih po veličini i obliku. To su dvodjelne posude posebno izrađene za pripremu čaja, proizvedene tradicionalnim zanatskim umijećem. Voda se dovede do ključanja u većoj donjoj posudi, a zatim se malo vode koristi da se napuni manja gornja posuda - demlik - i nekoliko kašika rastresitog čaja. Time se dobije veoma jak čaj. Kada se servira, voda koja se neprestano kuha u donjem dijelu koristi se za razrjeđivanje jakog čaja iz gornjeg dijela, prema ukusu korisnika.[2]

Čaj se pije svjež i topao, obično iz malih staklenih šolja u obliku kruške, kako bi se uživalo u vrućem čaju i da da bi se vidjela njegova boja kao pokazatelj jačine.

Pije se sa kockama šećera ili rastvorenim u šoljici. Nerijetko se pije i sa slatkišima, limunom, džemom i sušenim voćem. U određenim dijelovima Azerbejdžana, čaju dodaju i lokalne začine i bilje, kao što su cimet, đumbir i timijan.[3]

Čaj u Azerbejdžanu

Azeri pretežno kuvaju Lenkoran čaj koji se uzgaja u južnom regionu Azerbejdžana. Stručnjaci kažu da je Lenkoran čaj jak kao i Cejlonski čaj.

Čaj je povezan sa toplinom i gostoprimstvom. Služi se tokom druženja sa gostima, uz razgovor. Tradicija nalaže da se gostu ne dozvoljava da izađe iz kuće bez bar jedne šoljice čaja. Prilikom ugovaranja braka dviju porodica, ako se čaj poslužuje bez šećera, to je znak da su šanse za sklapanje braka vrlo male; obrnuto, ako se čaj poslužuje sa šećerom, to znači da će biti vjenčanja.

U Azerbejdžanu ljudi prokuvaju vodu u zagrijanim metalnim posudama poznatim kao samovari. Arheolog Tufan Akhundov pronašao je keramički samovar, vjerovatno star do 3.600 godina, u Šekiju, gradu koji se nalazi u podnožju Kavkaza.

Služi se svježe skuvan, vruć i jak, obično u tradicionalnim armudu kruškolikim čašama, koja asocira na lik domaćice u azerbejdžanskoj kulturi. Uz čaj se dodaje limun, kockica šećera, slatkiši i voćni deserti (ne džem). Svijetle je boje. Ponekad se dodaju majčina dušica, menta ili ružina vodica, za koju se vjeruje da je dobra za želudac i srce i da služi kao energizator na ljetnjim vrućinama. [4] Čaj sa mlijekom se ne pije.

Prema ustaljenom vjerovanju, pijenje čaja sa šećerom u kockama umjesto kristalnog šećera potiče iz srednjeg vijeka, kada su vladari koji su se bojali trovanja provjeravali svoj čaj tako što bi potopili komad šećera u napitak (vjerovalo se da će otrov reagirati na šećer).

Čaj u Azerbejdžanu se poslužuje u tradicionalnoj armudu čaši

Chayhana

Azeri piju čaj u tradicionalnim čajdžinicama zvanim chaykhana bez obtira na bilo koje doba dana ili noći. Po dolaskui bivaju posluženi čajem u vrelom loncu, nekoliko čaša i tanjurića, narezanim limunom, a da nisu ni naručili, jer to je sve što imaju u chaykhani.

Istorijski gledano, žene Azerbejdžana nisu išle na javna mjesta, tako da je chaykhana nekada bila mjesto za muškarce. U svoje vrijeme, čajdžinica je igrala istorijsku ulogu u istoriji nacije. Ako se u Evropi raspravljalo u kafanama, azerbejdžanski lideri su se dugo okupljali u čajdžinici kako bi razgovarali o budućnosti.

Nematerijalna kulturna baština

Kultura čaja i njegovi kulturni izrazi nalazi se na UNESCO-voj Reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa čovječanstva kao zajednički element nematerijalnog kulturnog nasleđa u Azerbejdžanu i Turskoj. Odluku o upisu donio je Međuvladin komitet za očuvanje nematerijalnog kulturnog nasleđa na zasjedanju koje je održano od 28. novembra do 3. decembra u Rabatu, u Maroku. god.[5][6]

Reference

Read other articles:

Batalla de las Horcas Caudinas Parte de Guerras Samnitas Escena del paso bajo el yugo, en una pintura mural romana.Fecha 321 a. C.Lugar Algún lugar entre Benevento y CampaniaCoordenadas 41°09′00″N 14°32′00″E / 41.15, 14.5333Resultado Victoria samnita decisivaConsecuencias Rendición del ejército romano Retirada romana de Samnio Tregua hasta 316 a. C.Combatientes República romana Liga samnita Comandantes Espurio Postumio Albino   Tito Veturio Calvino...

 

La Región Las noticias... nuestras noticias Oficinas de La Región en Coquimbo.Tipo Diario (excepto los lunes)MatutinoFormato TabloidePaís Chile ChileSede Dr. Marín # 280-B, CoquimboÁmbito de distribución Región de CoquimboFundación 14 de abril de 2004Fundador(a) Luis Villagrán CastellónGénero GeneralistaIdioma EspañolPrecio $ 500 (martes a sábado)$ 600 (domingo)Tirada 1800Propietario(a) Sociedad Periodística Guayacán Ltda.Director(a) Luis Villagrán CastellónSitio web www...

 

Chipata Ciudad Calle de la ciudad. ChipataLocalización de Chipata en ZambiaCoordenadas 13°38′19″S 32°38′43″E / -13.638611111111, 32.645277777778Entidad Ciudad • País  Zambia • Provincia OrientalAltitud   • Media 1140 m s. n. m.Población (2002)   • Total 109 344 hab.Huso horario UTC+02:00[editar datos en Wikidata] Chipata es una ciudad de Zambia, capital de la Provincia Oriental y del distrito hom...

National Atmospheric Research LaboratoryFormer namesNational MST Radar FacilityTypeResearch InstitutionEstablished1992DirectorA.K. PatraLocationTirupati, Andhra Pradesh, India13°27′25″N 79°10′30″E / 13.457°N 79.175°E / 13.457; 79.175Websitewww.narl.gov.in The National Atmospheric Research Laboratory(NARL) is an autonomous Research Institute funded by the Department of Space of the Government of India.[1] NARL is engaged in fundamental and applied re...

 

U.S. House district for Illinois Illinois's 11th congressional districtInteractive map of district boundaries since January 3, 2023Representative  Bill FosterD–NapervilleArea281 sq mi (730 km2)Distribution99.7% urban0.3% ruralPopulation (2022)766,225Median householdincome$99,802[1]Ethnicity63.0% White18.9% Hispanic9.6% Asian7.3% Black2.0% Native American0.1% Pacific Islander AmericansCook PVID+5[2] The 11th congressional district of Illinois is represente...

 

FSV Zwickau Verein Vorlage:Infobox Fußballunternehmen/Wartung/Kein Bild Name Fußball-Sport-Verein Zwickau e. V. Sitz Zwickau, Sachsen Gründung 1912/1990 Farben Rot-Weiß Mitglieder 2.769 (12. April 2023)[1] Vorstand Tobias Leege (Sprecher)Toralf WagnerMatthias KraußLutz Teichmann Fußballunternehmen Vorlage:Infobox Fußballunternehmen/Wartung/Kein Bild Name FSV Zwickau Fußball GmbH Gesellschafter FSV Zwickau e. V. Geschäftsführung Marvin Klotzkowsky Website fsv-zwicka...

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Мегапол. Мегапол«Незалежне Телебачення Мегапол» Країна  УкраїнаЗона мовлення КиївЧас мовлення 6 годин на добуМова мовлення українська, російськаЦентр керування КиївФорматзображення 576i 4:3 (SDTV)Тематика каналу розв...

 

Friday the 13thPoster rilis teatrikalSutradara Marcus Nispel ProduserMichael BayAndrew FormBrad FullerDitulis olehDamian ShannonMark SwiftSkenarioDamian ShannonMark SwiftCeritaDamian ShannonMark SwiftMark WheatonBerdasarkanCharactersoleh Victor MillerPemeranJared PadaleckiDanielle PanabakerAmanda RighettiAaron YooTravis Van WinkleDerek MearsPenata musikSteve JablonskySinematograferDaniel PearlPenyuntingKen BlackwellPerusahaanproduksiParamount PicturesNew Line CinemaPlatinum DunesDistrib...

 

Modified third-party YouTube application YouTube VancedOther namesVanced, iYTBPOriginal author(s)xfileFIN, Laura, ZaneZam, KevinX8, MxskedDxDeveloper(s)Vanced TeamInitial releaseFebruary 21, 2017; 6 years ago (2017-02-21)Final release17.03.38 / February 17, 2022; 21 months ago (2022-02-17) Operating systemAndroidSuccessorReVancedWebsitevancedapp.com YouTube Vanced (or simply Vanced, formerly iYTBP) was a modified third-party YouTube application for Android ...

Motor vehicle RambunctiousOverviewProduction1969Body and chassisClassTop FuelBody styleFunny CarChronologyPredecessorNoneSuccessorNone Rambunctious is a historic funny car. Debuting in 1969, Rambunctious is a reproduction 1969 Dodge Charger on a Logghe Stamping Company chassis. It became one of the most famous (and popular) funny cars in NHRA history.[1] It would record NHRA's first official 200 mph (320 km/h) pass, driven by Gene Snow and powered by a Keith Black-prepa...

 

ミスティック・ピザ Mystic Pizza監督 ドナルド・ペトリ脚本 ペリー・ホーズアルフレッド・ウーリー(英語版)エイミー・ホールデン・ジョーンズ(英語版)ランディ・ホーズ原作 エイミー・ホールデン・ジョーンズ製作 マーク・レヴィンソンスコット・ローゼンフェルト製作総指揮 サミュエル・ゴールドウィン・ジュニア出演者 アナベス・ギッシュジュリア・ロバー...

 

ABC affiliate in New Haven, Connecticut WTNHNew Haven–Hartford, ConnecticutUnited StatesCityNew Haven, ConnecticutChannelsDigital: 10 (VHF)(shared with WCTX)Virtual: 8BrandingChannel 8; News 8ProgrammingAffiliations8.1: ABC8.2: Rewind TVOwnershipOwnerNexstar Media Group(Nexstar Media Inc.)Sister stationsWCTXHistoryFoundedAugust 1947 (1947-08)[1][2]First air dateJune 15, 1948(75 years ago) (1948-06-15)Former call signsWNHC-TV (1948–1971)WTNH-TV (1971–1...

Purported control of a human body by spirits, ghosts, demons, or gods Not to be confused with Obsession (Spiritism) or Mediumship. Part of a series onParanormal Main articles Astral projection Astrology Aura Bilocation Breatharianism Clairvoyance Close encounter Cold spot Crystal gazing Conjuration Cryptozoology Demonic possession Demonology Ectoplasm Electronic voice phenomenon Exorcism Extrasensory perception Forteana Fortune-telling Ghost hunting Indigo children Magic Mediumship Miracle Oc...

 

  قسطلونة (مقاطعة) (بالكتالونية: Castelló)‏[1](بالإسبانية: Castellón)‏[2]  قسطلونة (مقاطعة)  خريطة الموقع تقسيم إداري البلد إسبانيا  [3][4] العاصمة قسطلونة  التقسيم الأعلى منطقة بلنسية  خصائص جغرافية إحداثيات 40°10′00″N 0°10′00″W / 40.166666666667°N 0.166666666666...

 

Monthly literary magazine TusharaMay 2018 edition's cover, of magazineManaging EditorSandhya PaiFormer editors K. Shivaram Karanth Girish Karnad U. R. Ananthamurthy Satish U. Pai (ex-Managing Editor) A. Eshwaraiya (ex-Assistant Editor)[1] Udayananda Bhandary[2] CategoriesLiteraryFrequencyMonthlyFormatPrint (Paperback), Online[3]PublisherManipal Media Network Ltd. (MMNL)FounderManipal Media Network Ltd. (MMNL)[4][1][5]FoundedApril 1973;&...

1984 film The Future Is WomanItalian theatrical release poster by Renato CasaroDirected byMarco FerreriWritten byPiera Degli EspostiMarco FerreriDacia MarainiProduced byErwin C. DietrichAchille ManzottiLuciano LunaStarringOrnella MutiHanna SchygullaNiels ArestrupCinematographyTonino Delli ColliEdited byRuggero MastroianniMusic byCarlo SavinaRelease date 1984 (1984) CountryItalyLanguageItalian Il futuro è donna (internationally released as The Future Is Woman) is a 1984 Italian drama fil...

 

Egyptian general (1922-2011) This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Saad el-Shazly – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2023) (Lea...

 

2004 live album by Grateful DeadRockin' the Rhein with the Grateful DeadLive album by Grateful DeadReleasedMay 25, 2004RecordedApril 24, 1972GenrePsychedelic rock Jam bandLength227:02LabelRhino RecordsProducerDavid Lemieux Jeffrey NormanGrateful Dead chronology Dick's Picks Volume 31(2004) Rockin' the Rhein with the Grateful Dead(2004) Dick's Picks Volume 32(2004) Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllmusic[1]The Music Box[2]Rolling Stone[3] Rockin' t...

Main symptoms of multiple sclerosis Symptoms and findings in multiple sclerosis Multiple sclerosis can cause a variety of symptoms: changes in sensation (hypoesthesia), muscle weakness, abnormal muscle spasms, or difficulty moving; difficulties with coordination and balance; problems in speech (dysarthria) or swallowing (dysphagia), visual problems (nystagmus, optic neuritis, phosphenes or diplopia), fatigue and acute or chronic pain syndromes, bladder and bowel difficulties, cognitive impair...

 

German veteran of WWI and WWII (1900–2008) For other persons named Erich Kästner, see Erich Kästner (disambiguation). Erich KästnerBorn(1900-03-10)10 March 1900Leipzig-Schönefeld, German EmpireDied(2008-01-01)1 January 2008(aged 107 years, 297 days)Pulheim, GermanyAllegiance German Empire (to 1918) Nazi Germany (to 1945)Service/branchKöniglich-Sächsische ArmeeYears of serviceJuly 1918 – November 19181939–1945RankPrivate (WWI)Major (WWII)UnitSonder-Bataillo...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!