Akuffo je rođen u Akropongu1937. godine, a školovan je u prezbiterijanskoj školi u Gani. Godine 1957. primljen je u vojsku, a vojno obrazovanje stekao je u Ujedinjenom Kraljevstvu i Indiji. U tom se periodu i oženio za Emily Akuffo. Kao aktivni član vojske, Akuffo je jedno vrijeme bio stacioniran u Tamaleu te je do sredine 70-ih godina postao zapovjednik u vojsci. Početkom 70-ih, Akuffo je nadzirao implementaciju vožnje desnom stranom ceste koja je konačno ostvarena 4. kolovoza1974. godine.
Dana 9. listopada1975., Akuffo je postao član Vrhovnog vojnog vijeća. Dana 5. srpnja1978., Akuffo je bio na čelu puča koji je svrgnuo dotadašnjeg diktatora, generalaAcheamponga. Akuffo je nastavio s procesom konstitucionalizacije Gane, ali i njegova je vladavina prekinuta kada je 4. lipnja1976. godine Jerry Rawlings proveo državni udar i svrgnuo Vrhovno vojno vijeće.
Zajedno s drugim visokorangiranim časnicima, Akuffo je smaknut 26. lipnja1979. u Accri.