Мэтт Эллисон начал свою профессиональную карьеру в 2002 году в составе клуба WHL «Ред Дир Ребелз». Дебют на высоком уровне для Мэтта получился успешным — в 94 матчах он набрал 116 (47+69) очков, став лучшим новичком лиги. В том же году на драфте НХЛ он был выбран в 4 раунде под общим 128 номером клубом «Чикаго Блэкхокс»[1]. В сезоне 2003/04 Мэтт дебютировал в НХЛ, однако большую часть игр он провёл в фарм-клубе «Чикаго» «Норфолк Эдмиралс».
5 декабря2005 года Эллисон в результате обмена оказался в «Филадельфии Флайерз»[2]. Однако за 2 года он провёл лишь 7 матчей в НХЛ, и 4 июня2007 года Мэтт стал игроком клуба «Нэшвилл Предаторз»[3]. Сезон 2007/08 Эллисон провёл в АХЛ в клубе «Милуоки Эдмиралс». Так и не пробившись вновь в НХЛ, 4 июля2008 года Мэтт подписал однолетний контракт с рижским «Динамо»[4]. Свой первый хет-трик в КХЛ Эллисон сделал в октябре 2008 года, выступая за «Торпедо» НН, это был третий хет-трик в истории КХЛ и первый для хоккеистов из Северной Америки.
Проведя неплохой сезон в Латвии, он привлёк к себе внимание со стороны многих клубов КХЛ и 3 августа2009 года Эллисон перешёл в подмосковный ХК МВД[5]. В том сезоне клуб из Балашихи стал настоящей сенсацией турнира, лишь в финале уступив казанскому «Ак Барсу» со счётом 3:4, а сам Мэтт в 74 проведённых матчах набрал 43 (20+23) очка.
Тем не менее, по окончании сезона ХК МВД был расформирован, и 30 мая2010 года Эллисон подписал контракт с нижегородским «Торпедо»[6], в составе которого в сезоне 2010/11 стал лучшим бомбардиром, набрав 50 (21+29) очков в 53 проведённых матчах. Кроме того, вместе со своими партнёрами по тройке нападения Райаном Веске и Шарлем Лингле Мэтт стал обладателем приза «Лучшая тройка» как самому результативному сочетанию форвардов регулярного чемпионата[7]. 2 апреля2011 года, несмотря на многочисленные предложения со стороны клубов КХЛ, Эллисон принял решение продлить контракт с клубом на 2 года[8]. В конце сезона 2012/13 клуб принял решение не продлевать контракт с Эллисоном[9].
В начале октября 2015 года, выступая за «Динамо-Минск», сделал два хет-трика за три дня: сначала в ворота «Авангарда» (4:2), а затем «Барыса» (6:2). Эллисон стал третьим канадцем в истории КХЛ, кто сумел сделать в лиге три хет-трика (после Найджела Доуса и Дастина Бойда).
Проведя три сезона в минском «Динамо», Эллисон перед сезоном 2017/18 перешёл в магнитогорский «Металлург», где выступал до 2019 года.В 2020 году завершил карьеру игрока.
Всего в регулярных сезонах КХЛ провёл 539 матчей и набрал 434 очка (179+255). В матчах плей-офф КХЛ сыграл 55 матчей и набрал 24 очка (14+10).
.jpg)
.svg){kind=small}
