Фабер родился в городке Гелдроп и вскоре переехал в район Страйп в Эйндховене. Жив рядом с домашней площадкой ПСВ, «Филипс Стэдиум»[3], Фабер заинтересовался футболом и в пять лет поступил в академию местного любительского клуба ДБС[4][5]. Там его заметил известный скаут ПСВ Геррит ван Тилбург, и в 13 лет он был приглашён в школу великого клуба[6][7].
Изначально Фабер хотел быть правым защитником, но затем по наставлениям известного тренера Хуба Стивенса поменял позицию и стал центральным защитником[3][5].
Начало карьеры в ПСВ и аренды
В 1990 году Эрнест Фабер был отдан в аренду в клуб НЕК для получения игровой практики. Первый матч в карьере он сыграл 25 августа1990 года в матче против «МВВ Маастрихт» (2:1). Фабер сыграл в сезоне 30 матчей, но команда заняла последнее, 18-е место, и вылетела[8]. В следующем сезоне он ушёл в аренду в клуб «Спарта» из Роттердама. Команда заняла в том сезоне восьмое место и вышла в полуфинал кубка, где Фабер сыграл 5 матчей[9].
Дебют за основную команду ПСВ Фабер сделал в Суперкубке Нидерландов[10]. Команда победила «Фейеноорд» со счётом 1:0, и в этом же матче Эрнест получил и свой первый титул. В том сезоне Фабер сыграл 18 матчей[11]. В сезоне 1992/93 он дебютировал и в Лиге чемпионов УЕФА — выйдя на замену в матче с португальским «Порту». Уже в матче с «Миланом» Фабер вышел в основном составе, воспользовавшись шансом, данным эпидемией травм в клубе[7][12].
В следующем сезоне Эрнест успел сыграть лишь пять матчей[11][13] перед тем, как он был арендован «Гронингеном»[14]. Там он сыграл 11 матчей. Затем Фабер, играя в ПСВ, выиграл Кубок Нидерландов в сезоне 1995/96[15][16].
Многочисленные травмы и завершение карьеры
В 1996 году Фабер выиграл второй Суперкубок, победив «Аякс» 3:0[10]. Но уже в сентябре Фабер повредил связкиголеностопного сустава в столкновении с Джоном ван Луном. Фабер перенёс операцию[17] и из-за этой травмы сыграл лишь девять матчей в чемпионском сезоне[11][18]. Эта травма оказалась первой из многочисленных повреждений, которые будут преследовать Фабера всю дальнейшую карьеру[19]. Следующая травма — ахиллесова сухожилия — случилась в начале сезона 1997—1998. Но на этот раз Фабер быстро оправился, но на сборах в Испании не смог полностью восстановить свои прежние кондиции и решил продолжить восстановление[20]. В том сезоне Эрнест сыграл 21 матч и забил два гола[11]. 15 февраля 1998 года Фабер заработал первое в карьере удаление — в матче с «Аяксом»[21]. Очередную травму ахилла Фабер получил в мае в матче против «Гронингена». Фабер был близок к завершению карьеры из-за этой травмы[22] и не смог попасть на Чемпионат мира во Франции[22].
Много травм пришлось на другой чемпионский сезон 1998/1999, где защитник сыграл лишь 3 матча[23]. В следующем сезоне он выиграл и чемпионат, и Суперкубок, где забил второй гол в ворота «Роды ЖС», установив конечный счёт[24]. После суперкубка ему снова пришлость перенести операцию[19][25]. В последующих двух сезонах Фабер более успешно боролся со своими травмами[11][26] . В 2001 году Фабер продлил контракт с «ПСВ»[27]. В начале 2002 года Эрнестом интересовался «Ньюкасл», но очередная травма перечеркнула все шансы на трансфер.
В феврале 2003 года Фабер продлил контракт ещё на один год[28]. Из-за бурсита Фабер некоторое время выступал в гипсовой повязке. Но травмы продолжили преследовать Фабера, помешав выступлениям в сезоне 2003/2004[19][29]. Очередную травму он получил в ноябре 2003 года матче Лиги чемпионов против «Монако»[30].
В январе 2004 года в товарищеском матче против «Трабзонспора» Фабер поучил судьбоносную травму подколенного сухожилия[31]. В апреле 2004 года врачи клуба окончательно постановили, что многострадальный Фабер больше не может продолжать профессиональную карьеру. Он объявил, что завершит карьеру по окончании сезона[32][33]. Защитник сыграл свой последний матч в Эредивизи 10 мая 2004 года. После матча для Фабера, а также Роббена, Ватеррёса и других уходящих игроков была устроена прощальная церемония. Фабер был назван «легендой клуба», он и его дети, также участвовавшие в церемонии, были проведены овациями[34].
Всего за карьеру Фабер перенёс 13 травм разной степени тяжести[19].
Фабер начал тренерскую карьеру в дубле ПСВ — «Йонг ПСВ»[38][39] . Он смог избежать вылета[40], но вскоре он был приглашён на пост ассистента соседнего клуба «Эйндховен»[38][41]. В период работы в клубе с 2006 по 2008 год он два раза был исполняющим обязанности менеджера (с октября по декабрь 2007[42][43] и с апреля по июнь 2008 года[44]).
Фабер в тренерском штабе ПСВ, 2012 год
После окончания контракта он был некоторое время тренером юниоров ПСВ[45], но его просьба о назначении на пост менеджера академии была отклонена[46]. Он решил не продлеватьдвухлетний контракт, хотя ассистент ПСВ Филлип Коку и руководство клуба готовы были предоставить ему должность директора академии[47] Затем Фабер вместе с Коку прошли экзаменацию и получили полноценную лицензию на тренера[48]. В конце сезона Эрнест получил предложение от «МВВ Маастрихт», но он его отклонил, так как клуб имел проблемы с финансами[49]. В 2010 году он принял предложение от «Эйндховена» стать главным тренером, но в следующем сезоне он вдобавок вошёл также в штаб Берта ван Марвейка в качестве ассистента в сборной Нидерландов по футболу[37][50]. Разрываясь между двумя должностями, Фабер всё-таки смог занять третье место Эрстедивизи, но проиграл плей-офф[38]. В 2012 году Фабер работал со сборной Голландии на Чемпионате Европы-2012, но после провала на групповом этапе решил уйти вслед за главным тренером[50], сосредоточившись на новой работе: после окончания контракта с «Эйндховеном» Фабер вновь вернулся в «ПСВ» — в качестве ассистента. Был подписан 3-летний контракт[51][52][53][54].
После окончания срок действия соглашения с ПСВ[55] в 2015 году он подписал однолетний контракт со своим бывшим клубом НЕК[56]. После этого, с 2016 по 2018 года Эрнест Фабер тренировал клуб Эредивизи «Гронинген»[57]. При нём клуб однажды выходил в плей-офф за еврокубки внутри Эредивизи[58]. Двухлетний контракт истёк в июне 2018 года[59].
В 2019 году Фабер вернулся к должности тренера юниоров ПСВ[60], а 16 декабря 2019 года, после отставки Марка ван Боммела, он был назначен исполняющим обязанности менеджера ПСВ. Его ассистентами были Будевейн Зенден и Руд Хесп[61]. 28 апреля 2020 года тренером назначен Рогер Шмидт[62], а Фабер вновь стал тренером юниоров[63].