С апреля 1906 года — производитель топографических работ в Управлении съемки С.-Петербургской губернии и Финляндии (Санкт-Петербург), с 1907 — в Управлении съемки северо-западного пограничного пространства (Рига); с декабря 1908 года — поручик[2]. В 1909 году — прикомандирован к 145-му пехотному Новочеркасскому полку.
С 09.09.1910 — производитель топографических работ в Управлении Киевской съемки (Киев).
26 марта 1915 года оба брата-топографа, служившие в 129-м пехотном Бессарабском полку, — Николай и Александр Удовыдченко, были назначены обер-офицерами корпуса военных топографов Управления генерал-квартирмейстера штаба Главнокомандующего армиями Юго-Западного фронта[4]. С декабря 1915 года Николай Удовыдченко — капитан[5].
С осени 1916 Николай Удовыдченко — исправляющий должность помощника начальника отделения Управления генерал-квартирмейстера штаба Главнокомандующего армиями Юго-Западного фронта[6].
В 1917 году принимал активное участие в украинизации воинских частей и соединений Юго-Западного фронта. В июне 1917 — делегат 2-го Всеукраинского войскового съезда, член украинского Генерального войскового комитета. Осенью 1917 — уполномоченный украинской Центральной Рады в штабе Юго-Западного фронта.
Служба в украинской армии
С 10.12.1917 — начальник мобилизационного отдела Генерального штаба УНР (в Киеве), подполковникармии УНР. В январе 1918 — командир «охочекомонного» куреня работников Военного министерства УНР. С 09.02.1918 — начальник разведывательного отдела Гайдамацкого коша Слободской Украины.
С 3 марта 1918 — начальник главного управления персонального состава Генерального штаба УНР (затем — Генерального штаба вооружённых сил Украинской державы); с июля 1918 — войсковой старшина украинской гетманской армии.
С декабря 1918 — в распоряжении главнокомандующего Правобережным фронтом войск Директории УНР; полковник армии восстановленной УНР. 28 февраля 1919 "вышел в отставку".
19 марта 1920 вернулся на военную службу в армию УНР (2-го формирования): помощник командира 4-й стрелковой бригады армии УНР, начальник персонального управления Главной мобилизационно-персональной управы Военного министерства УНР.
Общий список офицерским чинам Русской императорской армии (составлен по 1 января 1909 г.). С.-Петербург, Военная типография, 1909. С. 1080: — Страница 19, — Удовыдченко, Николай Иванович.
Общий список офицерским чинам Русской императорской армии (составлен по 1 января 1910 г.). С.-Петербург, Военная типография, 1910. С. 1123: — Страница 20, — Удовыдченко, Николай Иванович.
Список (по старшинству в чинах) генералам, штаб- и обер-офицерам, классным военным топографам и строевым офицерам, прикомандированным к корпусу военных топографов, состоящим на Киевской военно-топографической съемке (на 1 января 1914 года): — Страница 5 (6), — Николай Иванович Удовыдченко.
Онлайн-библиотека «Царское Село» //
Список чинов Корпуса военных топографов и служащих по военно-топографической части (1910 год). Петроград, Военная типография, 1910. С. 130, — С. 73.
Список чинов Корпуса военных топографов и служащих по военно-топографической части (составлен по 1 января 1917 г.). Петроград, Военная типография, 1917. С. 176, — С. 75.
Высочайшие Приказы по Военному ведомству о чинах военных (за 1905—1917 годы).
(укр.) ЦДАВОУ. — Ф. 1075. — Он. 1. — Спр. 68. — С 125—126;
(укр.) ЦДАВОУ. — Ф. 1076. — Оп. 1. — Спр. 1-а. — С. 28.
Тинченко Я. Ю. (укр.) Офіцерський корпус Армії Української Народної Республіки (1917—1921). Книга I. — К. : Темпора, 2007. — ISBN 966-8201-26-4.
Тинченко Я. Ю. (укр.) Офіцерський корпус Армії Української Народної Республіки (1917—1921). Книга II. — К. : Темпора, 2011. — 355 с. — ISBN 978-617-569-041-3.
Науменко К. (укр.) Удовиченко Микола Іванович // Енциклопедія історії України : у 10 т. / редкол.: В. А. Смолій (голова) та ін.; Інститут історії України НАН України. — К. : Наук. думка, 2013. — Т. 10 : Т — Я. — С. 210. — ISBN 978-966-00-1359-9.
(укр.) Довідник з історії України / за ред. І. З. Підкови, Р. М. Шуста. — К. : Генеза, 2001. — ISBN 966-504-439-7.