Согласно житию Passio Saturnini («Мученичество Сатурнина») неизвестного автора V века Сатурнин пришёл в Тулузу с Востока и основал здесь первую епархию. Сатурнин вызвал гнев язычников тем, что отказался приносить жертву Юпитеру Капитолийскому. Сатурнин был осуждён и подвергнут казни через разрывание двумя быками. Эта казнь была описана в XIII веке в книге Иакова Ворагинского «Золотая легенда». Останки Сатурнина, погребённые христианками, были обнаружены в VI веке и помещены в базилике святого Сатурнина в Тулузе.
Прославление
Почитание святого Сатурнина было широко распространено в средневековых Франции и Испании. День памяти в Католической церкви — 29 ноября.
Почитался местно в православной церкви. 9 марта 2017 года решением Священного Синода Русской Православной Церкви имя «священномученика Сатурнина, первого епископа Тулузского» было внесено в месяцеслов Русской православной церкви, что означает общецерковную канонизацию[4].