Пальмитат натрия — химическое соединение,
соль натрия и пальмитиновой кислоты
с формулой C15 H31 COONa,
бесцветные (белые) кристаллы,
слабо растворяется в холодной воде,
образует кристаллогидраты .
C
15
H
31
C
O
O
H
+
N
a
O
H
→
C
15
H
31
C
O
O
N
a
+
H
2
O
{\displaystyle {\mathsf {C_{15}H_{31}COOH+NaOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{15}H_{31}COONa+H_{2}O}}}
Пальмитат натрия образует бесцветные (белые) кристаллы
ромбической сингонии ,
пространственная группа P bam a = 0,806 нм, b = 0,924 нм, c = 4,770 нм, Z = 8.
Растворяется в этаноле и горячей воде.
Образует кристаллогидрат состава C15 H31 COONa•½H2 O.
С пальмитиновой кислотой образует кислую соль вида NaH(C15 H31 COO)2 .
Химический энциклопедический словарь / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М. : Советская энциклопедия, 1983. — 792 с. Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 2-е изд., испр. — М. —Л. : Химия, 1966. — Т. 1. — 1072 с.
