Марципановая свинья (или: марципановая свинка, марципановый поросёнок) — миниатюрная съедобная фигурка свиньи, сделанная из марципана, компонент рождественского угощения в скандинавских странах и в Германии[1].
В скандинавских странах на Рождество традиционно готовят рисовый пудинг (рисгрёт в Норвегии, рисаламанде в Дании). Тот, кто находит в своей тарелке с пудингом спрятанный там орех, получает приз — «миндальный подарок», в роли которого часто выступает именно марципановая свинка[2], иногда украшаемая красным бантом.
В Германии марципановых поросят принято дарить как символ удачи (нем.Glücksschwein) в Новом году[3]. Выражение Schwein gehabt «иметь свинью» даже вошло в язык как синоним везения — оно восходит к тем временам, когда благосостояние крестьянской семьи во многом зависело от наличия свиней[4][5][6].
Традиция пользуется особой популярностью в Любеке на севере страны[1]. В месте под названием Niederegger Café ежедневно производится более 30 кг марципана и направляется более чем в 40 стран мира, работает там около 300 человек[4][5].
Рекорды
Большая марципановая свинья в одном из магазинов в окрестностях Роттердама
Изготовленная в Любеке марципановая свинья весом одну тонну и пять кг (автор — Буркард Лой) вошла в Книгу рекордов Гиннесса[1][5][7]. Лой также изготовил единственное в мире марципановое платье, украшенное более 25 тыс. пралине[5].
Сообщалось и о других гигантских марципановых свиньях: так, в 2016 году два норвежца изготовили такую свинью весом 875 кг в городке Кристиансанн[8].
«Свиноутка» (фин.Posankka) — статуя в финском городе Турку, которая представляет собой изображение гибрида марципановой свиньи и резиновой утки[9][10].
_03.jpg)
