Ладан

Сомалийский ладан

Ла́дан (др.-греч. λάδανον, ladanon, лат. olibanum < масри اللبن, al-laban — молоко [по цвету свежей смолы]^[1]), лива́н^[2] — ароматическая смола, получаемая из трёх^[3] видов деревьев рода Босвеллия (семейство Бурзеровые), произрастающих в Восточной Африке, на Аравийском полуострове и в Азии^[4].

В современной торговле ладаном называется не столько смола босвеллии, сколько любое сжигаемое благовоние, предназначенное для церковных нужд^[3].

История

C древности, важным центром торговли ладаном было плато Дофар в Омане^[5]. В настоящее время основное его количество добывается в Сомали^[6] (см. Ладанный путь).

Ладан много раз упоминается в Ветхом Завете: Быт. 37:25, 43:11, 1Пар. 9:29, Неем. 13:5, 13:9, Сир. 24:18, 50:9, Ис. 60:6, Иер. 6:20, Вар. 1:10, 3Мак. 5:1, 5:5, 5:30; под названием ливан: Исх. 30:34, Лев. 2:1, 2:2, 2:15, 2:16, 5:11, 6:15, 24:7, Чис. 5:15, Сир. 39:17, Иер. 17:26, 41:5. В Новом Завете встречается лишь дважды: в Евангелии от Матфея (2:11) волхвы дарят младенцу Иисусу ладан, золото и смирну; а в Книге Апокалипсиса (18:13) он входит в список товаров, продаваемых вавилонскими купцами.

Получение и сорта

Свежая смола босвеллии священной

Ладан получают из трёх видов деревьев^[3]:

• Boswellia sacra (босвеллия священная, ладанное дерево) — растёт на юго-западе Аравийского полуострова: в Йемене и Омане. Из неё получают настоящий, чистый или аравийский ладан, в котором содержится больше всего ароматной смолы (до 70 %)^[7].
• Boswellia papyrifera — растёт на востоке Африки в Судане, Эфиопии (Абиссинии), Эритрее и Сомали. Ладан из этого дерева по качеству близок к ладану босвеллии священной. Его названия: суданский^[8], сомалийский или африканский, иногда абиссинский ладан.
• Boswellia serrata (босвеллия пильчатая, индийский ладан) — растёт в Индии и Иране (Персии).

В феврале или марте на дереве делают надрезы, из которых смола вытекает продолжительное время, пока рана не затянется высыхающим соком. После этого засохшую смолу собирают с дерева и с земли, и разделяют на два сорта^[9]:

1. Отборный ладан (лат. Olibanum electum) — круглые или продолговатые куски, подобные каплям, светло-жёлтые или розоватые, с восковым блеском; сверху они обыкновенно покрыты пылью от трения друг о друга, обладают приятным бальзамным запахом и бальзамным же горьким, острым вкусом. При растирании обращается в порошок белого цвета.
2. Обыкновенный ладан (Olibanum in sortis) — менее чистые, более крупные и тёмные куски.

Физико-химические свойства

Ладан частично растворим в воде, бо́льшая часть растворяется в этаноле. При смешивании порошка ладана с водой образует слизеподобную эмульсию горького вкуса. При нагревании размягчается и выделяет сильный ароматный запах. Горит сильно коптящим пламенем. В состав ладана входят смолы (50^[4]—70^[10] % — смесь свободной босвеллиевой кислоты С₃₂Н₅₂О₄ и связанной с олибанорезеном (С₁₅Н₂₂O)n), камедь (20—30 %^[4]), эфирные масла с лимонным запахом^[11][12] (3^[4]—8 % — смесь нескольких терпенов, кипящая при 160—170 °C), горечи и минеральные вещества (6—8 %^[4]), и прочие^[9].

Применение

Ладан традиционно применяют для каждения во время проведения богослужебных обрядов^[10]. Он входит в состав курительных свечей и курительной бумаги^[9]. В парфюмерии используют в качестве душистого вещества и фиксатора запаха (в виде спиртового настоя^[4]). Из него получают ладанное (олибановое) эфирное масло, обладающее антисептическим и противовоспалительным свойством^[10].

Ранее применялся для изготовления некоторых пластырей, зубных паст и эликсиров^[9].

Церковный ладан

Курение ладана

Со времён древнеегипетской религии до окончания Средних веков смолы для воскурений использовались в первозданном виде или подвергались только измельчению. Христиане использовали чистый ладан или его смесь с миррой или стираксом^[13]. Один из рецептов приводится во Второй книге Моисея (30:34):

И сказал Господь Моисею: возьми себе благовонных веществ: стакти, ониха, халвана душистого и чистого ливана, всего половину, и сделай из них искусством составляющего масти курительный состав, стертый, чистый, святый, и истолки его мелко, и полагай его пред ковчегом откровения в скинии собрания, где Я буду открываться тебе: это будет святыня великая для вас…

С XVII века в афонских греческих монастырях начинают изготавливать особый вид ладана, являющийся эталонным для всех православных церквей. Первоначально это была скатываемая в шарики смесь измельчённой смолы ливанского кедра с ароматическим маслом мирры. По образцу афонского ладана, различными другими монастырями и частными предприятиями, по хранящимся в тайне рецептам изготавливают разнообразно пахнущие смеси как со смолой босвеллии, так и со смолами фисташки, можжевельника, сосны^[3], кипариса, агатис даммары и других деревьев. Смолу истирают в муку, добавляют в неё эфирные масла^[3], другие душистые вещества и тёплую воду. Замешивают густое «тесто». Присыпая порошком карбоната магния (для предотвращения прилипания) раскатывают тесто в пласт и нарезают на кубики, которые оставляют подсушиваться на две недели, после чего упаковывают^[13][6].

В дореволюционной России были сильны традиции ладановарения — приготовления ладана методом варки^[12]. Один из таких рецептов приводится в выпуске Журнала Московской патриархии за 1946 год: канифоль с воском растапливают в кастрюле на медленном огне, добавляют розовое масло (разведённое в спирте), и выливают полученную смесь на стол, в центр круга из порошка алебастра. Замешивают тесто и выносят его на холод. После застывания ладан колют на куски и упаковывают^[14].

Воскуряют ладан на древесном угле.

См. также

• Херувимский ладан — огарки ладана
• Росный ладан (бензойная смола)
• Мирра и Опопанакс — смолы из других деревьев семейства Бурзеровые
• Кадило и кадильница — утварь для сжигания ладана
• Ладанка — талисман с ладаном
• Курительные свечи

Примечания

1. Москалёв С. Ладан. Сборник фактов  (неопр.). wordpress.com (22 декабря 2009). Дата обращения: 19 августа 2020. Архивировано 6 марта 2014 года.
2. Ладон // Еврейская энциклопедия Брокгауза и Ефрона. — СПб., 1908—1913.
3. Москалёв, 1994.
4. Ладан // Химическая энциклопедия: В 5 т. / Гл. ред. И. Л. Кнунянц. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — Т. 2. — С. 561.
5. Ладан Архивная копия от 13 февраля 2014 на Wayback Machine // Страны мира
6. Анохин, 2013.
7. Босвеллия // Большая российская энциклопедия. — М., 2006. — Т. 4. — С. 70.
8. Sudanese frankincense Архивная копия от 21 июля 2020 на Wayback Machine // dict.cc
9. Смолы и бальзамы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
10. Ладан // Большая российская энциклопедия. — М., 2010. — Т. 16. — С. 574.
11. Курбатов А. А. О ладане // Журнал Русского физико-химического общества / Ред. Н. Меншуткин. — СПб.: В тип. В. Демакова, 1871. — С. 76—79. Архивировано 16 июля 2020 года.
12. Туманов, 2008.
13. Туманов С. Ладан. Между золотом и смирной  (неопр.). predanie.ru. Дата обращения: 16 июля 2020. Архивировано 17 августа 2020 года.
14. Николай, епископ Волынский. Способ варки ладана // Журнал Московской патриархии. — 1946. — Январь (№ 1). — С. 47. Архивировано 5 августа 2020 года.

Литература

• Анохин Д. Дары Валтасара: Что необходимо знать, выбирая ладан // Журнал Московской патриархии. — 2013. — 22 апреля (№ 4). Архивировано 21 января 2020 года.
• Москалёв С. Ладан // Наука и религия : журнал. — 1994. — № 12. — С. 52—53. Архивировано 20 августа 2020 года.
• Туманов С. О ладане  (неопр.). osiluan.ru (15 июня 2008). Дата обращения: 21 июля 2020. Архивировано 29 декабря 2019 года.
• Gulevich, Tanya. Frankincense // Encyclopedia of Christmas and New Year's celebrations. — Auckland: Omnigraphics, Ltd, 2003. — С. 265—266. — 877 p. — ISBN 0-7808-0625-5.

Ссылки

• Краткие описания ароматических смол