Позже был выведен потомок этого сорта с красно-коричневой кожицей, названный 'Russet Burbank'.
Сорт 'Russet Burbank' был описан Лютером Бёрбанком в 1914 году как химера, отобранная Лу Свитом (Lou Sweet) из культиваров Бёрбанка[1]. Лу Свит выращивал картофель на западе Колорадо и был президентом ассоциации картофелеводов Америки в 1920 году.
В настоящее время существуют различные культивары сорта 'Рассет Бурбанк'.
В том числе утверждены для продажи и выращивания в ряде стран сорта ГМО-картофеля 'Рассет Бурбанк', имеющие различные модификации (устойчивость к насекомым и/или гербицидам и вирусам), выпускаемые фирмами Monsanto и J.R. Simplot Co[3].
Применение и распространение
Сорт в основном используется при приготовлении картофеля фри, чипсов и жареного картофеля в ресторанах фастфуда.
При использовании сорта для изготовления картофельных чипсов получаются тёмноокрашенные чипсы из-за карамелизациисахаров, содержание которых в нём выше, нежели в сорте картофеля 'Maris Piper', более часто используемого в производстве чипсов.
Клубни этого сорта имеют высокую антиоксидантную активность.[4]
В 1970-е годы сорт был интродуцирован в Австралии, где он является основным сортом для приготовления жареного картофеля [5].
В Северной Америке сорт хорошо растёт на орошаемых почвах (в северо-западных штатах США — Айдахо, Вашингтон, Орегон, Монтана, а также в Канаде). Урожайность не ГМ-сорта составляет 28-67 т/га. [1]