С 1938 года работает в Белоруссии: руководит курсами по повышению квалификации молодых художников, активно участвует в выставках, выполняет росписи в Театре оперы и балета БССР, которые сейчас утрачены. Член Союза художников БССР с 1940 года. В 1948—1950 годах председатель правления Союза художников БССР.
В 1943—1944 годах работал в штабе партизанского движения в Москве, участвовал в оформлении изданий «Партизанская дубинка» и сатирической газеты-плаката «Раздавим фашистскую гадину».
Работал в области станковой живописи в жанре сюжетно-тематической картины. Автор многофигурных тематических картин, посвящённые истории борьбы за Советскую власть и Великой Отечественной войне, а также портретов и пейзажей.
Произведения: дипломная картина «Чапаев» (1937), «Вступление Красной Армии в Минск в 1920» (1940, не сохранилась); «Похороны героя» (1946), «Оборона Брестской крепости в 1941 году» (1950), «Константин Заслонов» (1957), «Албанский цикл»(1958), «Реквием» («Клятва Ильичу»; 1970) — все в Художественном музее Беларуси; триптих «Моя республика в огне Отечественной» (1963—67), «Незабываемое» (1975), портреты юного партизана (1943), балерины Николаевой А. В., белорусского скульптора Аникейчика А. А..
Совместно с И. Т. Тихоновым, выполнил монументальную композицию в кинотеатре «Пионер» в Минске.
Мозаичное панно «Счастливое детство» в кинотеатре «Пионер»
↑Герасимович П. Н. Евгений Алексеевич Зайцев. — М., 1958.
Литература
Энцыклапедыя гісторыі Беларусі: У 6 т. Т. 3.: Гімназіі — Кадэнцыя / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў (гал. рэд.) і інш. — Мн.: БелЭн, 1996. — 527 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0041-2
Герасимович П. Н. Евгений Алексеевич Зайцев. — М., 1958.
Карачун Ю. А. «Евгений Зайцев». — Минск: Беларусь, 1988. — 134 с.