Стивен Дюбуа начал кататься на коньках в возрасте 11 лет в Тербоне, предпочтя конькобежный спорт хоккею, потому что его родителям не нравилась атмосфера на хоккейных катках.
На чемпионате мира по шорт-треку среди юниоров (2016) в Софии (Болгария) Дюбуа выиграл бронзовую медаль в беге на 500 метров[4][5].
Дюбуа впервые начал выступать за сборную Канады на чемпионате мира в 2017 году и был запасным на зимних Олимпийских играх 2018 года[3]. Его первый полный сезон в составе сборной был в сезоне 2018—2019 годов, когда он выиграл бронзу на трёх этапах Кубка мира в беге на 1500 метров[6][7][8]. Заняв несколько 4-х мест, завершил сезон вторым в общем зачёте на этой дистанции.
В следующем сезоне Дюбуа выиграл свою первую индивидуальную гонку Кубка мира на дистанции 500 м в Дрездене (Германия)[3][9][10]. Он также занял ещё три индивидуальных подиума: один на 500 м и два на 1000 м.
На чемпионате четырёх континентов по шорт-треку 2020 года Дюбуа выиграл серебро во всех пяти видах (500 м, 1000 м, 1500 м, эстафета 5000 м и в целом)[3][11][12]. Стивен Дюбуа потерял мотивацию к шорт-треку во время перерыва в соревнованиях и тренировках в 2020 году из-за пандемии COVID-19. Он не тренировался на льду в течение нескольких месяцев, не было стабильности, соревнования отменялись.
На чемпионате Канады по шорт-треку в августе 2021 года выиграл свой второй подряд титул чемпиона Канады в общем зачёте и был выбран в команду на Кубок мира[13]. Он помог Канаде выиграть две золотые медали в эстафете и выиграл серебряную медаль в одиночном разряде на 500 м в Дордрехте.
18 января 2022 года Дюбуа был включён в олимпийскую сборную Канады на зимнюю Олимпиаду 2022 года в Пекине[14][15][16][17]. На этих Олимпийских играх Дюбуа выиграл серебряную медаль в беге на 1500 метров и бронзовую на 500 метров[18][19].
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
