Стебель полый («дудчатый»), толщиной до 2,5 см, с сизоватым налётом, вверху разветвлённый и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушённый.
Листья дважды или трижды перисто-рассечённые, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами: нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами.
Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушённые; обёртки нет или она из немногих рано опадающих листочков; обёрточки многолистные.
Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой.
Цветёт с середины лета до осени. Плоды созревают в августе—сентябре.
Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков.
В молодом состоянии поедается скотом, позже плохо из-за огрубения. В сене поедается плохо. Растение пригодно для силосования[3][4]. Поедается европейским лосём (Alces alcesLinnaeus)[5][6][7].
Медоносное растение. В условиях Кемеровской области по наблюдениям один гектар при максимальном загущении может выделить 350 кг мёда (280 кг сахара). Ежедневный привес контрольного пчелиного улья во время цветения доходил в отдельные годы до 9 кг, а сбор мёда — до 80—90 кг на пчелиную семью. Мёд светлый, обладает приятным вкусом, поставлялся к царскому столу[8][9].
Фуранокумарин ангесин выделенный из семян оказывает сосудорасширяющее и спазмолитическое действие[10][11].
↑Александрова В. Д. Кормовая характеристика растений Крайнего Севера / В. Н. Андреев. — Л.—М.: Изд-во Главсевморпути, 1940. — С. 75. — 96 с. — (Труды Научно-исследовательского института полярного земледелия, животноводства и промыслового хозяйства. Серия «Оленеводство»). — 600 экз.
↑Юргенсон П. Б., Капланов Л. Г.., Книзе А. А.Вопросы экологии лося // Лось и его промысел / Под ред. П. Б. Юргенсона. — М.: Главпушнина НКВТ, 1935. — С. 65. — 155 с.
↑Соколов Е. А.Парнокопытные (Artiodactyla) // Корма и питание промысловых зверей и птиц / Под редакцией лауреата Сталинской премии профессора П. А. Мантейфеля. — М., 1949. — С. 193. — 256 с. — 10 000 экз.
↑Пельменев В. К. Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 73. — 144 с. — 65 000 экз.
↑Хаджай Я. И., Соколова В. Е. К фармакологии ангесина — кристаллического вещества из семян Angelica silvestris // Фармакология и токсикология. — 1960. — Т. 23, № 1.
↑Кузьмина Л. В.Зонтичные Советского Союза — источник соединений кумаринового ряда // Растения семейства зонтичных — источники биологически активных веществ / И. И. Фридлянская. — Л.: Наука, 1968. — С. 5. — 195 с. — (Труды Ботанического института им. В. Л. Комарова АН СССР, серия 5, Растительное сырье, вып. 15). — 1500 экз.Архивировано 13 августа 2022 года.
