Сниматься в кино начала с 2015 года[4]. В 2016 году сыграла главную роль в короткометражном фильме «Серебряная медаль», а затем в артхаусном французском фильме режиссёра Жана-Мишеля Деспре Radio nuit Paris[2]. Практически сразу после окончания обучения в Театральной академии прошла кастинг[5] в провокационную[6] постановку Кирилла Серебренникова «Машина Мюллер»[7], где актёры играли обнаженными[8].
В 2018 году была номинирована на звание «Лучшая актриса» в Чикагском кинофестивале Blow-Up Chicago International Arthouse Film Fest за фильм Ольги Паниной «Один день из её жизни». Осенью 2018 года начала сотрудничество с театром Трансформатор.doc, где играла в 4 спектаклях, два из которых, «ГЭС-2 Опера»[9] и «Пещера»[10], были номинированы[11][12] на премию «Золотая маска» в категории «эксперимент». Также сыграла в спектакле Всеволода Лисовского «Сквозь/ Скольжение по возможностям», постановка представляет собой 48-часовой перформанс в ходе которого зрители едут в неизвестном для них направлении[13].
В 2019 году Екатерина Дар сыграла главную роль в инклюзивном спектакле театрального критика и режиссёра Елены Смородиновой «Работа актёра над»[14] в Электротеатре Станиславский, позже постановка была показана в Центре Современного Искусства «Гараж». Сотрудничество с Еленой Смородиновой продолжилось в таких проектах как спектакль-экскурсия «Маршрут перестроен»[15], психологическом аудиоспектакле «Муза позвонит»[16] и ряде других, где Екатерина Дар также выступала в роли сопродюсера[17].
В 2020 году Екатерина Дар дебютировала на сцене Театр.doc в спектакле туркменского режиссёра Овлякули Ходжакули «Я и Фрида»[3][18], вошедшем в лонг-лист премии «Золотая Маска». В том же году приняла участие в проекте центра Вознесенского «Американки», спектакль происходил онлайн в реальном времени[19][20].
В 2020 году сыграла главную роль в короткометражном фильме режиссёра Дианы Галимзяновой «Murder girl»[21], получившем награду как лучший иностранный короткометражный фильм на фестивале фильмов ужасов Phoenix FearCON, США[22]. В 2021 году снялась у неё же в главной роли в экспериментальном фильме «План 9 с „Алиэкспресса“», по версии ряда критиков[23], представляющем собой хэппенинг, документальным свидетельством которого стало игровое кино.
В 2021 году снялась в одной из ролей в полнометражном фильме «Русский Крест»[24] режиссёра, создателя и художественного руководителя «Нового театра» Эдуарда Боякова. Она играет дочь главного героя, Ивана Ростка в исполнении Михаила Пореченкова[1]. В 2022 году Екатерина Дар сыграла в спектакле «Лубянский гример» в «Новом театре», где она исполняет две роли, одна из них — молодой красивой Примадонны, погибающей от падения декорации[25].
В 2024 году создала театральную кинокомпанию и бренд косметики «Красная дорожка».
