Принимал участие подготовке к реставрации королевского дворца в Нордейнде в Гааге[1].
С 1987 года — профессор Университета Уотерлу, где в разное время преподавал историю культуры Средних веков, Возрождения, Просвещения, XIX века, а также историю города[англ.] и историю кино[2]. В настоящее время является профессором истории культуры архитектурного факультета[3].
Ван Пелт заинтересовался историей Холокоста с тех пор как начал изучать Храм Соломона, во время подготовки к защите под научным руководством Фрэнсис Йейтс докторской диссертации[2]. Он был ошеломлён, когда впервые посетил архитектурный архив Аушвица, отметив, что это место вызывает чувство, что всё произошло здесь совсем недавно, и складывается «осязаемая действительность» (англ.tactile reality) того, как этот лагерь строился и с какой целью[4]. Мысль о том, чтобы сделать Аушвиц отправной точкой для исследования Холокоста возникла у ван Пелта после того, как он решил включить комплекс одного из крематориев и газовых камер из Аушвиц II Биркенау в канон архитектурных классов Виргинского университета, что вызвало неоднозначные оценки[5]. Ван Пелт был участником документального фильма американского кинорежиссёра-документалиста Эррола Морриса «Мистер Смерть», посвящённого отрицателю Холокоста Фреду Лейхтеру, где комментирует и критикует «отчёт Лейхтера» составленный в защиту Эрнста Цюнделя. В фильме ван Пелт высказывает мысль о том, что нацисты были первыми отрицателями Холокоста, поскольку посредством малопонятных эвфемизмов и терминологии, которым обозначали своё смертоносное оборудование, он пытались отрицать для самим себя то, что они совершали[4].
В успешном исходе судебного процесса Деборы Липштадт также имеется заслуга ван Пелта, выступавшего одним из четырёх известных международных экспертов по Холокосту, и в течение пяти дней защищавшего на перекрёстном допросе свой 770 страничный доклад по рассматриваемому судом вопросу[2][6][7].
Писательская деятельность
Ван Пелт является автором пяти книг, две из которых написаны в соавторстве с Деборой Дворк[англ.]. Кроме того ему принадлежат главы в двадцати книгах и им опубликовано тридцать статей[6]. Также он выступал в качестве научного консультанта при исторической и драматической реконструкции событий в Освенциме в документальном телефильме Лоуренса Риза[англ.]
«Аушвиц: нацисты и „окончательное решение еврейского вопроса“[англ.]»[3]. Ван Пелт является автором предисловия к первому изданию на английском языке дневника погибшего в Аушвице еврейского студента из Нидерландов Давида Кокера[англ.][8].