↑ Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на 27 сентября 2024 года.
↑ Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах, обновлено по состоянию на 28 декабря 2023 года.
Адейеми — воспитанник немецких клубов «Форстенрид», «Бавария», «Унтерхахинг» и австрийского «Ред Булла». Для получения игровой практики он начал выступать за фарм-клуб последнего ― «Лиферинг». 20 февраля 2020 года в матче плей-оффЛиги Европы УЕФА против «Айнтрахта» из Франкфурта-на-Майне, Карим дебютировал за основной состав[3]. 3 июня в матче против столичного «Рапида» он дебютировал в австрийской Бундеслиге[4]. 1 июля того же года в матче против «Штурма» Карим забил свой первый гол за «Ред Булл»[5].
10 мая 2022 года дортмундская «Боруссия» объявила о подписании футболиста, контракт с которым рассчитан до 30 июня 2027 года, а сумма сделки составила 30 млн евро[6].
1 октября 2024 года сделал хет-трик в ворота «Селтика» в матче Лиги чемпионов (7:1). Последним футболистом из Германии, сделавшим хет-трик в Лиге чемпионов, был Серж Гнабри, который забил три мяча ровно за 5 лет до Адейеми.
Карим Адейеми создал благотворительный фонд, который помогает бороться с бедностью в Нигерии. Деятельность предусматривает доставку продовольствия нуждающимся и спортивного инвентаря детям[источник не указан 254 дня].