PROFILBARU.COM

*Thaumatococcus daniellii*
Thaumatococcus daniellii
	; Общий вид растения
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Клада: Коммелиниды Порядок: Имбирецветные Семейство: Марантовые Род: Thaumatococcus Вид: Thaumatococcus daniellii
Международное научное название
	Thaumatococcus daniellii (Benn.) Benth.
Синонимы
	Donax danielii (Benn.) Roberty; Monostiche daniellii (Benn.) Horan.; Phrynium daniellii Benn.;
ITIS	506517
NCBI	4621
EOL	345604
GRIN	t:36466
IPNI	798285-1
POWO	798285-1
WFO	0000571353

Thaumatococcus daniellii — вид растения рода Thaumatococcus из Африки, известный как природный источник тауматина, соединения белковой природы с сильным сладким вкусом, который представляет интерес в области разработки подсластителей. Это большое цветущее многолетнее растение происходит из Западной Африки, произрастает от Сьерра-Леоне до ДРК^[1]. Также культивируется в Австралии и Сингапуре.^[2]

Thaumatococcus daniellii вырастает до 4 м в высоту, имеет большие листья до 46 см длиной. Цветки бледно пурпурные, плоды мягкие, содержат блестящие семена чёрного цвета. Плод покрыт красным мясистым ариллусом — это та часть растения, которая содержит тауматин. В тех регионах, где растение произрастает, оно широко используется не только в качестве корректора вкуса. Жесткие черешки листьев используются как инструмент и строительный материал. Сами листья используются для заворачивания и хранения еды. Листья и плоды находят применение в традиционной медицине^[3]^[4]

У растения несколько т. н. «народных названий», среди которых: «волшебный плод» (miracle fruit) (однако же под этим названием более известен не связанный с описываемым вид Synsepalum dulcificum) и «волшебная ягода»;^[5], а также «катамфе» или «катемпфе», «мягкий тростник йоруба», «африканская серендиповая ягода» и проч.

В варшавской Высшей школе сельского хозяйства проводился опыт по пересадке гена из растения Thaumatococcus daniellii в огурец для улучшения его вкусовых качеств.^[6]

Описание

Thaumatococcus daniellii — корневищное многолетнее растение до 3-3,5 м высотой. Листья овально-эллиптические, до 60 см длиной и 40 см шириной, поднимаются каждый сам по себе от узлов на корневище. Соцветия одиночные или простые пучки, выступают из нижних узлов. Плод мясистый, треугольный по форме и созревает до тёмно-красного или коричневого цвета в пик плодоношения. Зрелые плоды содержат три черных, чрезвычайно плотных семени. Семена окутаны липким тонким бледно-жёлтым ариллусом, который содержит сладкий белок, тауматин.^[7]^[8]^[9]

Таксономия

Thaumatococcus daniellii вид был описан (Benn.) Benth. in G.Bentham & J.D.Hooker и опубликован в Genera Plantarum 3: 652, 1883^[10].

Подвиды:^[1]

Thaumatococcus daniellii var. daniellii — западная и центральная Африка от Сьерра-Леоне до Демократической республики Конго (ДРК)
Thaumatococcus daniellii var. puberulifolius Dhetchuvi & Diafouka, Belgian J. Bot. 126: 206 (1993 publ. 1994) — центральная Африка (ДРК, Габон, Конго, Камерун, ЦАР)

Синонимы:

Phrynium daniellii Benn., Pharm. J. 14: 161 (1855).
Monostiche daniellii (Benn.) Horan., Prodr. Monogr. Scitam.: 13 (1862).
Donax danielii (Benn.) Roberty, Fl. Ouest-Afr.: 360 (1954)^[11].

Использование

Плоды

Наиболее известное использование Thaumatococcus daniellii — в качестве подсластителя. Ариллус содержит нетоксичный, невероятно сладкий белок тауматин, который как минимум в 3000 раз слаще, чем сахароза. В Западной Африке ариллус традиционно используется для коррекции вкуса хлеба, переферментированного пальмового вина и прокисшей еды. Если разжевать плоды, то в течение часа после этого все кислые продукты, съеденные или выпитые, будут казаться очень сладкими на вкус. С середины 1990-х тауматин используется как подсластитель и усилитель вкуса в пищевой и кондитерской промышленности. Заменяя синтетические подсластители, он используется как некалорийный природный подсластитель. Тауматин не углевод, поэтому идеально подходит для диабетиков^[7]^[12].

Семена Thaumatococcus daniellii вырабатывают желе, которое набухает и увеличивается в массе до 10 раз, таким образом это может использоваться как замена агар-агару^[13]. Thaumatococcus daniellii используется также в традиционной медицине в Кот-д’Ивуаре и Конго. Плоды служат слабительным средством, а семена как рвотное, а также при заболеваниях лёгких^[7].

Листья

В Западной Африке Thaumatococcus daniellii в основном культивируется из-за листьев. Они используются для заворачивания и сохранения еды. Из черешков листьев плетут циновки, их используют как инструмент, а также в качестве строительного материала. Листовые пластины используют также в качестве «черепицы»^[7].

В традиционной медицине сок листьев применяют как противоядие при укусах змей, ужаливании, укусах насекомых. Сок листьев и корневища используются в качестве седативного средства и для лечения психических расстройств^[13].

Примечания

↑ ¹ ² ³ World Checklist of Selected Plant Families (неопр.).
↑ Csurhes, S./Edwards, R. 1998. Potential environmental weeds in Australia: Candidate species for preventative control. Canberra, Australia. Biodiversity Group, Environment Australia. 208 pp (неопр.). Weeds.gov.au (12 июня 2013). Дата обращения: 4 июня 2014. Архивировано из оригинала 10 октября 2007 года.
↑ Bentham, George & Hooker, Joseph Dalton. 1883. Genera Plantarum 3: 652, ''Thaumatococcus daniellii'' (неопр.). Biodiversitylibrary.org (30 мая 2013). Дата обращения: 4 июня 2014. Архивировано 7 июня 2014 года.
↑ AFPD. 2008. African Flowering Plants Database — Base de Donnees des Plantes a Fleurs D’Afrique.
↑ Wiersema, John Harry; León, Blanca. World Economic Plants: A Standard Reference (англ.). — CRC Press, 1999. — P. 661. — ISBN 0-8493-2119-0.
↑ Summary Notification (неопр.). Gmoinfo.jrc.ec.europa.eu (15 мая 2008). Дата обращения: 4 июня 2014. Архивировано 6 июня 2014 года.
↑ ¹ ² ³ ⁴ Lim, T.K. Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 3, Fruits (англ.). — Springer Science+Business Media B.V., 2012.
↑ Most, B.H.; Summerfield, R.J.; Boxall, M. Tropical plants with sweetening properties, 2. Thaumatococcus daniellii (англ.). — Economic Botany 32:321-335, 1978.
↑ Tomlinson, P.B. Morphological and anatomical characteristics of the Marantaceae (англ.). — J.Linn. Soc. (Bot.) 58:55-78, 1961.
↑ Thaumatococcus daniellii (неопр.). Tropicos.org. Missouri Botanical Garden (14 декабря 2012). Дата обращения: 15 октября 2014. Архивировано 7 августа 2020 года.
↑ Thaumatococcus daniellii en PlantList (неопр.). Дата обращения: 14 октября 2014. Архивировано 4 августа 2020 года.
↑ Bickel-Sandklöter, S. Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe. — Wiebelsheim: Quelle und Meyer, 2001.
↑ ¹ ² Onwueme, I. C., Onochie, B. E., Sofowora, E. A. Cultivation of Thaumatococcus daniellii - the sweetener // World Crops. — 1979. — № 3. — P. 106—111.