Начиная с XV века земли Эттингенов неоднократно делились между различными линиями графского семейства. В 1522 году два сына Людвига XV фон Эттингена (1486—1557), протестант и католик, разделили графство (с XVIII века — княжество) на Эттинген-Эттинген и Эттинген-Валлерштейн.
Потомство первого пресеклось в 1731 году, после чего две трети их владений перешли к Эттинген-Валлерштейнам. В XVIII веке наряду с последними существовали также линии Эттинген-Бальдерн и Эттинген-Шпильберг.
При медиатизации владений князя Эттингена в 1803 году площадь его земель составляла 850 км² и на них проживало около 60 000 подданных. Гордостью рода были дворцы-замки Эттинген и Хохальтинген — одни из лучших на юге Германии памятников светской архитектуры барокко.
Князья Эттинген-Валлерштайн вывезли из секуляризованных монастырей в своих владениях большое собрание старинных рукописей, включая кодекс Валлерштайна (фехтовальный трактат XV века). Библиофильские наклонности довели одного из князей до разорения.
Княжеская пивоварня[нем.], насчитывавшая много столетий, выбыла из владения рода в 1956 году, после чего началось её бурное развитие. С 2004 по 2013 гг. бюджетное пиво марки Oettinger удерживало первое место по продажам в Германии[1][2].
Матильда София Эттинген-Эттингенская и Эттинген-Шпильбергская (1816—1886) — немецкая принцесса из дома Эттингенов, в замужестве — княгиня Турн-и-Таксис.