Эллис судил первый в истории финал Кубка европейских чемпионов, в матче встречались мадридский «Реал» и французский «Реймс». Победу одержал «Реал» со счётом 4:3.
Летом 1953 года Эллис также путешествовал с английской туристической командой в Аргентине. Он был судьей, отвечавшим за игру в Буэнос-Айресе против Аргентины 17 мая, когда пошел такой сильный дождь, что через 23 минуты он увёл игроков с поля. Этот тур начался три дня назад с представительного матча на стадионе Ривер Плейт. Эллис был укушен комаром, и ему сказали, что он не может исполнять обязанности, но он отказался следовать медицинскому совету и был впоследствии назван «желтой крысой» некоторыми английскими игроками за его выступление[источник не указан 1757 дней].
После завершения карьеры работал судьёй в британском шоу «It's a Knockout». Скончался в возрасте 84 лет от рака простаты.
