Чепкоеч начала карьеру в качестве бегуньи по шоссе, заняв несколько призовых мест на соревнованиях в Германии и Нидерландах[2]. Перешла на трек в 2015 году, выиграв забег на 1500 метров на KBC Night of Athletics. В конце сезона попала в топ-20 быстрейших спортсменок, став 5 кенийкой в списке[3], помимо этого став бронзовым призёром Африканских игр 2015 года.
На предолимпийском чемпионате планеты, который проходил в Дохе (Катар), кенийская спортсменка завоевала золотую медаль прибежав первой в забеге на 3000 метров с препятствиями и показав результат 8:57,84 — это рекорд чемпионатов мира[5].