Плод дробный, сухой, овально-яйцевидный, от 4 до 6 мм длиной, в 1,5 раза длиннее несколько отклоняющейся от главной оси цветоножки; раскрывается вследствие отклеивания створок от среднего столбика; состоит из шести продолговато-эллиптических плодиков. Плодоношение в европейской части России в июле—августе.
В Северной Германии триостренник, похожий по виду на лук-резанец, носит название «трубчатая капуста» и по традиции используется весной в пищу. Сбор триостренника разрешён для местного населения в мае-июне для собственного потребления. Урожай триостренника срезают как спаржу, в пищу идёт как белая подземная часть растения, так и зелёная. До периода цветения растение имеет запах хлора, который отпугивает травоядных и исчезает после термической обработки. Готовый триостренник выглядит как грюнколь, но имеет иной вкус.
Есть предупреждения о ядовитости триостренника приморского в сыром виде[2].