Тминный сыр

Тминный сыр (Янов сыр)
латыш. Jāņu siers
Страна происхождения Латвия
Молоко коровье
Время созревания несколько дней
Сертификация PDO
Известен с 1796
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Тминный сыр (латыш. ķimeņu siers) или Янов сыр (латыш. Jāņu siers) — кисломолочный сыр с добавлением тмина, традиционное блюдо латышской кухни, готовится к празднику Янов день. Тминный сыр под названием «Янов сыр» включённое в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения.[1][2]

Впервые Янов сыр упоминается в поварской книге за 1796 год «Latviska pavāru grāmata; muižas pavāriem par mācību visādus kungu ēdienus gārdi vārīt un sataisīt». Сыр под названием Янов сыр имеют право производить (получили сертификацию) только шесть предприятий из Латвии «Valmieras piens», «Dundagas pienotava», «Lazdonas piensaimnieks», «Rankas piens», «Straupe» и «Jaunpils pienotava».[3]

Изготовление

Основными ингредиентами сыра являются творог и свежее молоко, но могут быть добавлены и другие продукты. Традиционно, в сыр добавляют тмин.

Молоко доводят до кипения, и в него порциями добавляют творог. Смесь помешивают и нагревают до тех пор, пока молоко не свернётся и не отделится сыворотка. Сыворотку сливают, а сырную массу отжимают. В тёплую массу добавляют растопленное сливочное масло, яйца, сметану, соль и тмин, и греют на медленном огне. Массу постоянно помешивают до образования однородной консистенции. Готовую массу выкладывают в форму и охлаждают. Как правило, сыр созревает в течение нескольких дней в прохладном месте.[4]

Примечания

  1. ↑ "Янов сыр включен в европейский реестр национальных продуктов". LETA. 2015-11-17. Архивировано 31 июля 2018. Дата обращения: 20 июля 2018.
  2. ↑ "Евросоюз признал тминный сыр Латвии эксклюзивным продуктом". Delfi. 2015-11-17. Архивировано 11 декабря 2021. Дата обращения: 20 июля 2018.
  3. ↑ Дойкин, Семен (2017-06-01). "Право производить Янов сыр получили только шесть производителей". baltnews.lv. Архивировано 9 сентября 2018. Дата обращения: 20 июля 2018.
  4. ↑ Linda Dumpe, Anna Šmite, Aija Golde. Jāņu siers (неопр.). — Rīga: SO „Siera klubs”, 2004. — С. 204. — ISBN 9984-976-20-3.

Литература

  • Linda Dumpe, Anna Šmite, Aija Golde (2004). Jāņu siers. Rīga: SO «Siera klubs». 204. lpp. ISBN 9984-976-20-3.

Ссылки

Read other articles:

Oklahoma City bombing

1995 domestic terrorist attack in Oklahoma Oklahoma City bombingPart of terrorism in the United StatesThe Alfred P. Murrah Federal Building two days after the bombing, viewed from across the adjacent parking lotLocationAlfred P. Murrah Federal BuildingOklahoma City, Oklahoma, U.S.Coordinates35°28′22″N 97°31′01″W / 35.47278°N 97.51694°W / 35.47278; -97.51694DateApril 19, 1995; 28 years ago (1995-04-19) 9:02 a.m. CDT (UTC-05:00)TargetU....

 

Algeria at the 2020 Summer Olympics

Sporting event delegationAlgeria at the2020 Summer OlympicsIOC codeALGNOCAlgerian Olympic CommitteeWebsitewww.coa.dzin Tokyo, JapanJuly 23, 2021 (2021-07-23) – August 8, 2021 (2021-08-08)Competitors41 in 14 sportsFlag bearers (opening)Mohamed FlissiAmel Melih[2]Flag bearer (closing)Imane Khelif[1]Medals Gold 0 Silver 0 Bronze 0 Total 0 Summer Olympics appearances (overview)1964196819721976198019841988199219962000200420082012201620...

 

Файл:Жили-були старий зі старою.jpg

Опис файлу Опис постер фільму «Жили-були старий зі старою» Джерело https://www.kino-teatr.ru/kino/movie/sov/2271/annot/ Час створення 1964 Автор зображення «Мосфільм» Ліцензія див. нижче Обґрунтування добропорядного використання Обґрунтування добропорядного використання не вказано назву ста

فريدريك فورسيث

فريدريك فورسيث (بالإنجليزية: Frederick Forsyth)‏    معلومات شخصية الميلاد 25 أغسطس 1938 (85 سنة)[1][2][3][4][5]  أشفورد (كنت)[6]  الإقامة أشفورد (كنت)  مواطنة المملكة المتحدة[7]  الحياة العملية المدرسة الأم جامعة غرناطةقصر ياردلي  [لغات أخرى]‏&#...

 

Consejo de regencia de Otón I de Grecia

Regencia de Otón Αντιβασιλεία Όθωνα Escudo de armas del Reino de Grecia bajo el gobierno de Otón I de GreciaDatos generalesCapital Nauplia (1833-1834)AtenasReligión oficial cristianismo ortodoxoIdiomas oficiales cazarévusa y alemán[editar datos en Wikidata] El consejo de regencia de Otón I (conocido en griego moderno como: αντιβασιλεία; y en alemán: regentschaft), conocido de manera despectiva como «bavarocracia» y «xenocracia» (gobierno báva...

 

Saint-Donat, Lanaudière, Quebec

Municipality in Quebec, CanadaSaint-DonatMunicipalityLandscape of Saint-DonatLocation within Matawinie RCMSaint-DonatLocation in central QuebecCoordinates: 46°19′N 74°13′W / 46.317°N 74.217°W / 46.317; -74.217[1]CountryCanadaProvinceQuebecRegionLanaudièreRCMMatawinieSettledc. 1876ConstitutedFebruary 19, 1904Government[2] • MayorJoé Deslauriers • Federal ridingJoliette • Prov. ridingBertrandArea[2] ...

WPGG

Radio station in Atlantic City, New JerseyWPGGAtlantic City, New JerseyFrequency1450 kHzBrandingWPG Talk Radio 95.5ProgrammingFormatTalk radioAffiliationsFox News RadioCompass Media NetworksGenesis Communications NetworkPremiere NetworksRadio AmericaUSA Radio NetworkWestwood OneOwnershipOwnerTownsquare Media(Townsquare License, LLC)Sister stationsWENJ, WFPG, WPUR, WSJOHistoryFirst air date1940; 83 years ago (1940)Former call signsWFPG (1940–1978)WIIN (1978–1988)WFPG (198...

 

Sunset Rollercoaster

Band from Taiwan Sunset RollercoasterBackground informationOriginTaipei, TaiwanGenresJazz, funk, disco, synth-popYears active2009–2011, 2015–presentMembers Kuo-Hung Tseng (vocals, guitar) Hung-Li Chen (bass) Shao-Hsuan Wang (keyboard) Tsun-Lung Lo (drums) Hao-Ting Huang (saxophone) Past membersShih-Wei Huang (percussion)Websitesunsetrollercoaster.comChinese nameTraditional Chinese落日飛車Transcriptions Sunset Rollercoaster (Chinese: 落日飛車 Luòrì fēichē) is a 5-piece...

 

Electricity generation

Process of generating electrical power Turbo generator Part of a series onPower engineering Electric power conversion Voltage converter Electric power conversion HVDC converter station AC-to-AC converter DC-to-DC converter Rectifier Inverter Electric power infrastructure Electric power system Power station Electrical grid Interconnector Demand response Electric power systems components Ring main unit Grid-tie inverter Energy storage Busbar Bus duct Recloser Protective relay vte Electricity ge...

Florence Airport

Airport in Peretola, Italy This article is about the airport in Italy. For other airports, see Florence Airport (disambiguation). Florence Airport, PeretolaAeroporto di Firenze-PeretolaIATA: FLRICAO: LIRQSummaryAirport typePublicOwner/OperatorToscana AeroportiServesFlorence, ItalyLocationPeretolaOpened4 June 1931; 92 years ago (1931-06-04)[1]Focus city forVoloteaVuelingElevation AMSL141 ft / 43 mCoordinates43°48′36″N 11°12′14″E / ...

 

Ca-bau-kan

Untuk novel Indonesia, lihat Ca-Bau-Kan: Hanya Sebuah Dosa. Ca-bau-kanPoster film Ca-bau-kanSutradara Nia Dinata Produser Nia Dinata Ditulis oleh Nia Dinata Puguh P. S. Admaja SkenarioNia DinataPuguh P. S. AdmajaBerdasarkanNovel:Remy SyladoPemeranFerry SalimLola AmariaNiniek L. KarimIrgi Ahmad FahreziAlex KomangRobby TumewuTutie KiranaHenky SolaimanAlvin AdamMaria OentoePenata musikAndi RiantoSekar Ayu AsmaraSinematograferGerman G. MintapradjaPenyuntingSastha SunuDistributorKalyana Shir...

 

Karl Dall

German comedian (1941–2020) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Karl Dall – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (November 2020) (Learn how and when to remove this template message) Karl DallDall in 2009BornKarl Bernhard Dall(1941-02-01)1 February 1941Emden, Lower Saxony, GermanyDied23 N...

Ali Bongo

Ali Bongo 3.° Presidente de la República Gabonesa 16 de octubre de 2009-30 de agosto de 2023Primer ministro Ver listaPaul Biyoghé Mba(2009-2012)Raymond Ndong Sima(2012-2014)Daniel Ona Ondo(2014-2016)Emmanuel Issoze-Ngondet(2016-2019)Julien Nkoghe Bekale(2019-2020)Rose Christiane Raponda(2020-2023)Alain Claude Bilie By Nze(2023) Vicepresidente Ver listaPierre Maganga(2017-2019) Rose Christiane Raponda(2023) Predecesor Omar Bongo(Como interina: Rose Francine Rogombé)Sucesor Brice Oligui (Pr...

 

Ácido esteárico

 Ácido esteárico Nombre IUPAC Ácido octadecanoicoGeneralFórmula semidesarrollada CH3(CH2)16COOHFórmula estructural Fórmula molecular C18H36O2IdentificadoresNúmero CAS 57-11-4[1]​ChEBI 28842ChEMBL CHEMBL46403ChemSpider 5091DrugBank DB03193PubChem 5281UNII 4ELV7Z65APKEGG C01530 D00119, C01530 InChIInChI=InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20)Key: QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N Propiedades físicasApariencia blanco, céreaMas...

 

Rossano Gospels

New Testament manuscript Uncial 042New Testament manuscriptChrist comes before PilateNamePurpureus RossanensisSignΣTextMatthew, MarkDate6th centuryScriptGreekFound1879, RossanoNow atDiocesan Museum, Rossano CathedralSize188 folios; 31 x 26 cm; 20 lines; 2 col.TypeByzantine text-typeCategoryVNoteclose to N (022) The Rossano Gospels, designated by 042 or Σ (in the Gregory-Aland numbering), ε 18 (Soden), held at the cathedral of Rossano in Italy, is a 6th-century illuminated manuscript G...

Habitable zone

Orbits where planets may have liquid surface water Goldilocks Zone redirects here. For the more general principle, see Goldilocks principle. This article is about the circumstellar zone. For the galactic zone, see Galactic habitable zone. A diagram depicting the habitable zone boundaries around stars, and how the boundaries are affected by star type. This plot includes Solar System planets (Venus, Earth, and Mars) as well as especially significant exoplanets such as TRAPPIST-1d, Kepler-186f, ...

 

Kodambakkam

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Kodambakkam – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2018) (Learn how and when to remove this template message) Neighbourhood in Chennai District, Tamil Nadu, IndiaKodambakkamNeighbourhoodKodambakkamKodambakkam கோடம்பாக்கம் ...

 

David Sassoon Library

Library in Mumbai, India David Sassoon LibraryDavid Sassoon Library (May 2023)LocationMumbai, Maharashtra, IndiaCoordinates18°55′40″N 72°49′52″E / 18.92772°N 72.83116°E / 18.92772; 72.83116AreaFort, MumbaiBuilt1870ArchitectJ. Campbell and G. E. GoslingArchitectural style(s)Gothic Revival, Venetian GothicLocation of David Sassoon Library in MumbaiShow map of MumbaiDavid Sassoon Library (India)Show map of India The David Sassoon Library and Reading Room is a ...

Issuu

Electronic publishing platform and app Issuu, Inc.TypeElectronic publishingFoundedNovember 8, 2006; 17 years ago (2006-11-08)FoundersMichael Hansen Ruben Bjerg Hansen Mikkel Jensen Martin Ferro-ThomsenHeadquartersUnited States Websiteissuu.com Issuu, Inc. (pronounced issue)[1] is a Danish-founded American electronic publishing platform based in Palo Alto, California, United States.[2] Founded in 2004 as a Danish startup, the company moved its headquarter...

 

How Children Learn

1967 book by John Caldwell Holt How Children Learn First editionAuthorJohn HoltCountryUnited StatesLanguageEnglishSubjectEducationGenreNon-fictionPublisherPitman Publishing (1967) Delacorte Press (1983) Perseus Publishing (1995)Publication date1967, 1983 (revised)Pages189 (1967 ed.), 303 (1983 ed.), 320 (1995 ed.)ISBN0-440-03835-9OCLC8786109Dewey Decimal370.15/23 19LC ClassLB1060 .H64 1983 How Children Learn is a nonfiction book by educator John Caldwell Holt, first published in 1967. A ...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!