Сигел родился и вырос в Лос-Анджелесе, Калифорния[3]. Посещал католическую школу, хотя был воспитан в еврейской религии отца[4][5]. Благодаря своему высокому росту (1,93 м) в старших классах играл в баскетбольной команде. Стать актёром Джейсон хотел с детства и в школьные годы участвовал в постановках местного театра.
Написал сценарий к фильму «В пролёте», по словам Сигела, несколько эпизодов фильма взяты из его личного опыта, в том числе расставание в голом виде[6].
The Walt Disney Company пригласила Джейсона и Николаса Столлера для написания нового маппет-фильма. Сигел с детства любит маппет-шоу и был чрезвычайно рад возможности поработать над созданием фильма.
Герой Джейсона Сигела в фильме «В пролёте» написал маппет-мюзикл «Дракула».
В соавторстве с Кирстен Миллер написал фэнтезийную трилогию Nightmares! (Nightmares!, 2014; The Sleepwalker Tonic, 2015; The Lost Lullaby, 2016), а также фантастический роман о виртуальной реальности Otherworld (2017)[7].
Сигел воплотил образ, а также выступил режиссером в американском драматическом телесериале «Послания из другого мира», премьера которого состоялась 1 марта 2020 года на канале AMC.