Цветки сантола розовые или жёлто-зелёные, достигают 1 см в длину.
Плодсферический, 4-7,5 см диаметром. Существуют две разновидности сантоловых плодов, ранее считавшиеся разными видами — с желтоватой и красной бархатистой кожицей, содержащей латекс. У обоих типов внутри содержится белая прозрачная сочная сладкая мякоть с 3-5 крупными коричневыми несъедобными семенами.
Плоды сантола съедобны в необработанном виде. Из него также изготавливаются джемы, желе, мармелад и алкогольные напитки. Семена сантола несъедобны и могут приводить к кишечным расстройствам[1].
Листья и кора используются в медицине для приготовления припарок, некоторое части листьев обладают противовоспалительным действием[2]. Также в экспериментах было обнаружено, что экстракты из стебля сантола имеют противораковый эффект[3]. Экстракт из семян сантола обладает инсектицидными свойствами[4].
