Оме́жник (лат.Oenánthe) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Umbelliferae). Включает как виды с сильнейшими нейротоксинами, так и используемые в качестве пряностей.
Водные и болотные растения. Стебли — часто погружённые в воду, часто — со вздутыми междоузлиями. Корни со вздутиями или с клубеньками. Листья единожды — трижды пальчато-рассечённые, иногда недоразвитые, подводные листья — более рассечённые.
Сложные зонтики с белыми цветками, конечные или пазушные. Обёртка может присутствовать. Чашечка из острых чашелистиков, при плодоношении обычно не опадает.
Плод цилиндрический, обратноконически-яйцевидный или шаровидный, сужающийся к концам или приплюснутый.[3]
Использование
Омежник яванский в кухнях народов Азии используется в качестве овоща и приправы к самым различным блюдам. Может использоваться в свежем и приготовленном виде, иногда консервируется. В древнем Китае растение считалось деликатесным. В Японии известно в культуре с середины VIII века. С 1975 года выращивается в провинции Онтарио. Выведено несколько сортов, отличающихся формой листьев и окраской черешков[4]. Богат витамином A, кальцием и железом, также содержит заметное количество рибофлавина[5].
Омежник шафранный и некоторые другие виды рода содержат сильнейшие нейротоксины. Исследования показали, что гликольэнантотоксин оказывается более токсичным для мышей, чем цикутотоксин — основное отравляющее вещество, содержащееся в вёхе ядовитом. ЛД50 для мышей — менее 1 мг/кг. Также в омежнике шафранном содержатся сравнительно слабо ядовитые спиртэнантетол и кетонэнантетон, в то время как в вёхе кетонового яда не обнаружено[6].
Первый симптом отравления — рвота, затем могут последовать галлюцинации, конвульсии, учащение дыхания, тризм, мышечные спазмы, при тяжёлых отравлениях — рабдомиолиз, через несколько часов возможен летальный исход[7].
Известны случаи с рогатым скотом, когда они умирали от одного съеденного растения.
Сведения об использовании токсических свойств омежника восходят к древности - вероятная этимология выражения «сардонический смех» др.-греч.σαρδάνιον γελᾶν приводится у Павсания при описании природы острова Сардинии. Согласно его сообщению, у источников на Сардинии произрастает растение, схожее с сельдереем, «вкушая которое, люди охватываются конвульсиями и смеются против воли», и умирают, смеясь[8]. В 2009 году ученые из Университета Восточного Пьемонта в Италии пришли к выводу, что омежник (Oenanthe crocata) соответствует растению из описания Павсания[9]. Это нейротоксичное растение, по предположению итальянских ученых, использовалось для ритуального убийства пожилых людей на Сардинии. По одной из версий, когда пожилые люди не могли больше позаботиться о себе, их отравляли этой травой, а затем сбрасывали с высокой скалы или избивали до смерти. По другой же версии, у древних жителей Сардинии был обычай приносить в жертву стариков. Эта церемония происходила при всеобщем смехе, причём при этом смеялись и приносимые в жертву старики.
Ареал
Большинство видов известно из различных регионов Старого Света (Евразия, Северная Африка), Oenanthe sarmentosa произрастает на северо-западе Северной Америки, Oenanthe pringlei — в Мексике[10].
